Parmigiana di melanzane Bimby al varoma

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Parmigiana di melanzane Bimby al varoma
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E’ tempo di melanzane e Katiuscia ha condiviso con noi la foto e la sua ricetta collaudata per la parmigiana di melanzane Bimby al varoma. Potete servirle come antipasto utilizzando piccole porzioni oppure come un primo, raddoppiando magari le dosi e abbondando un po’ di più nei piatti 🙂 Slurp, che fame 😛


Parmigiana di melanzane Bimby
Ingredienti
  • 2 melanzane
  • 1 cipolla piccola
  • 1 litro di passata pomodoro
  • 40 gr olio
  • 50 gr acqua
  • 150 gr formaggio filante
  • Basilico qb
  • Formaggio grana qb
  • Sale qb
Istruzioni
  1. Tagliare le melanzane a fette di 1 cm, salarle leggermente e lasciarle scolare per circa ½ ora.
  2. Nel frattempo tritare il parmigiano 15-20 sec/vel da1 a 9 gradatamente e mettere da parte
  3. Introdurre la mozzarella in quarti e dare 1 colpo di turbo, tenere da parte.
  4. Ripulire bene il boccale, introdurre lo scalogno e tritare qualche sec/vel 6, raccogliere con la spatola, unire l’olio e soffriggere 3 min/100°/vel 1, aggiungere la salsa, il basilico e il dado,(ricordarsi di sciacquare bene il vaso della salsa e aggiungere quest’acqua al sugo) cuocere 25 min/temp. Varoma/vel 1.
  5. Posizionare il contenitore Varoma, adagiare le melanzane e cuocere contemporaneamente al sugo.
  6. A cottura ultimata, lasciare scolare un attimo le verdure, e cominciare a stratificare in una teglia con sugo, melanzane, parmigiano e mozzarella, terminare con sugo e parmigiano.
  7. Cuocere in forno caldo per 30 min/180
Note

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