Tortino zucchine e speck, buono anche freddo magari come antipasto o per l’aperitivo tagliato a piccole fette š Grazie a Edi per foto e ricetta! š
Tortino zucchine e speck Bimby
Ingredients
- 600 gr di zucchine (circa 5 di quelle medie)
- 100 gr di speck (circa 1 fetta bella spessa)
- 1 scalogno
- 300 gr di farina 0
- 30 gr di olio evo
- 1 scalogno
- 50 gr di parmigiano grattugiato
- 3 uova
- 125 gr di yogurt bianco naturale (senza zucchero) oppure 125 gr di ricotta
- 1 bustina di lievito per torte salate
- sale e rosmarino tritato q.b.
Instructions
- Accendete il forno a 180Ā°, che dovrĆ essere giĆ caldo quando inforneremo il tortino
- Lavare, asciugare e tagliare a rondelle le zucchine, mettendole poi da parte in una ciotola.
- Mettere lo speck nel boccale, tritando 7 sec. a vel.8, mettendolo da parte in una ciotola capiente (dove verseremo poi gli altri ingredienti)
- Senza lavare il boccale, mettere lo scalogno sbucciato e tritare 3 sec. a vel 7, riunendo poi il trito sul fondo con la spatola.
- Aggiungere le zucchine nel boccale, l’olio evo, posizionare il misurino e cuocere a 100Ā° per 8 min. vel mescolamento.
- Trasferire il composto nella ciotola con lo speck.
- Nel boccale sporco, versare la farina, le uova, il parmigiano, lo yogurt o la ricotta, lievito, sale e rosmarino lavorando 15 sec. vel.5.
- Aggiungere nel boccale il contenuto della ciotola con speck e zucchine amalgamando ancora 10 sec a vel.3.
- Versare il composto nella tortiera imburrata ed infarinata (diametro 24 cm) e cuocere circa 35 min a 180Ā°C.
