Gnammm, che buono il cheese cake al limone: Ylenia ci spiega come si fa! 🙂
Cheese cake al limone Bimby
Dose per 10/12 persone
Ingredients
- PER LA BASE
- 200 gr di biscotti secchi (Oro Saiwa)
- 100 gr di burro
- 1 cucchiaio di cannella
- PER LA CREMA DI FORMAGGIO
- 400 gr di formaggio spalmabile (Philadelphia)
- 450 ml di panna fresca da montare
- 12 gr di gelatina in fogli
- 40 gr di zucchero a velo
- PER LA CREMA DI LIMONE
- 20 gr di zucchero semolato
- 1 cucchiaio di fecola di patate
- 1 bustina di gelatina
- 1 limone per la crema
- 1 limone per le decorazioni
Instructions
- PER LA BASE
- Inserire nel boccale i biscotti e la cannella, tritare 10 sec. vel. turbo e mettere da parte.
- Mettere il burro nel boccale e sciogliere 1 min 80° vel. 3.
- Aggiungere nel boccale i biscotti tritati e mescolare 15 sec. vel.3.
- Versare il composto in una tortiera, pressando bene la base per compattarla, riponendo poi in frigo almeno 30 min.
- PER LA CREMA AL FORMAGGIO
- Sciogliere i fogli di gelatina in pochissima acqua calda
- Versare la panna nel boccale ben freddo e montare con la farfalla 1-2 min vel.3.
- Aggiungere lo zucchero a velo, l’acqua con la gelatina ed il philadelphia lavorando 1 min vel.2.
- Versare il composto sulla base di biscotti e, con l’aiuto di una spatola, livellare bene la superficie, lasciando riposare in frigo almeno 3 ore
- PER LA CREMA DI LIMONE
- Nel boccale mettere lo zucchero semolato, la buccia del limone, la polpa, la fecola di patate e un goccio d’acqua fredda, lavorando 5 min 37° vel 1.
- Preparare a parte la gelatina seguendo le istruzioni della scatola (1 bustina + acqua bollente), versandola e miscelandola infine al succo di limone preparato con il Bimby.
- Versare la crema di limone sulla crema al formaggio, guarnire a piacere con le fette di limone e lasciar riposare in frigo un paio d’ore prima di servire
Notes
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