Oggi un piatto tipico della tradizione laziale, gli gnocchi alla romana Bimby! Grazie a Tiziana per foto e ricetta 🙂
Gnocchi alla romana Bimby
Dosi per 6 persone
Ingredients
- 1 litro di latte
- 60 gr di burro
- 70 gr di parmigiano grattugiato
- 2 tuorli
- 150 gr di semolino di grano
- 1 cucchiaino di sale
- noce moscata q.b.
Instructions
- Mettete nel boccale latte, sale, 20 gr di burro e noce moscata, portando ad ebollizione, 12 min, 100° vel.3.
- Unite a pioggia, con lame in movimento a vel.3., 40 gr di parmigiano, tuorli e semolino, cuocendo 8 min a 90° vel 2, spatolando ogni tanto.
- Stendere il composto su una spianatoia con uno spessore di circa 1 cm e
- Una volta freddo, tagliare la sfoglia in tanti cerchi disponendoli leggermente sovrapposti in una pirofila imburrata
- Cospargere gli gnocchi con il burro rimanente ed il parmigiano
- Cuocere per 20 min a forno preriscaldato a 200°
Notes
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