Un po’ di allegria alla merenda grazie ai panini Bimby dolci ad effetto girella…cotti al vapore! Grazie ad Angelica per foto e ricetta 🙂
Panini al vapore Bimby girelle bicolore
Ingredients
- Impasto bianco
- 230 gr di farina bianca 0
- 110 gr di acqua
- 25 gr di zucchero
- 1/2 bustina di lievito di birra disidratato (circa 1 cucchiaino o 10 gr di lievito di birra fresco
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 5 gr di olio d’oliva
- Impasto nero
- 240 gr di farina 0
- 25 gr di zucchero
- 1/2 bustina di lievito di birra disidratato (circa 1 cucchiaino o 10 gr di lievito di birra fresco
- 1 cucchiaio di cacao amaro
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
- 5 gr di olio d’oliva
Instructions
- Iniziamo preparando l’impasto bianco.
- Mettere acqua, zucchero e lievito di birra nel boccale lavorando 30 sec a 37°C vel.3.
- Aggiungere farina, sale, lievito per dolci ed impastare 30 sec. vel.6.
- Aggiungere l’olio, 3 min vel spiga.
- Togliere l’impasto e coprirlo con un panno, lasciandolo lievitare fino a che non raddoppia di volume
- Preparare l’impasto nero seguendo gli stessi procedimenti per il bianco, aggiungendo il cacao insieme alla farina, lasciando poi lievitare anche questo fino a che non raddoppia di volume.
- Stendere i due impasti su un ripiano infarinato della grandezza simile ad un foglio di carta A4
- Sovrapporre l’impasto nero sopra al bianco allineandoli per bene ed arrotolarli formando un rotolo lungo il lato lungo.
- Tagliare il rotolo a fette di circa 2 cm, sistemare i panini/girelle nel vassoio e nel recipiente del varoma, entrambi leggermente oliati e lasciar lievitare coperti per un’ora circa.
- Versare l’acqua nel boccale, posizionare il varoma e cuocere 27 min a temp. varoma, vel mescolamento.
- Una volta terminata la cottura, aspettare qualche minuto prima di togliere il varoma e togliere il vassoio.
Notes
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