Panini al vapore Bimby girelle bicolore

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Panini al vapore Bimby girelle bicolore
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Un po’ di allegria alla merenda grazie ai panini Bimby dolci ad effetto girella…cotti al vapore! Grazie ad Angelica per foto e ricetta 🙂


Panini al vapore Bimby girelle bicolore
Ingredienti
  • Impasto bianco
  • 230 gr di farina bianca 0
  • 110 gr di acqua
  • 25 gr di zucchero
  • 1/2 bustina di lievito di birra disidratato (circa 1 cucchiaino o 10 gr di lievito di birra fresco
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 5 gr di olio d'oliva
  • Impasto nero
  • 240 gr di farina 0
  • 25 gr di zucchero
  • 1/2 bustina di lievito di birra disidratato (circa 1 cucchiaino o 10 gr di lievito di birra fresco
  • 1 cucchiaio di cacao amaro
  • 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
  • 5 gr di olio d'oliva
Istruzioni
  1. Iniziamo preparando l'impasto bianco.
  2. Mettere acqua, zucchero e lievito di birra nel boccale lavorando 30 sec a 37°C vel.3.
  3. Aggiungere farina, sale, lievito per dolci ed impastare 30 sec. vel.6.
  4. Aggiungere l'olio, 3 min vel spiga.
  5. Togliere l'impasto e coprirlo con un panno, lasciandolo lievitare fino a che non raddoppia di volume
  6. Preparare l'impasto nero seguendo gli stessi procedimenti per il bianco, aggiungendo il cacao insieme alla farina, lasciando poi lievitare anche questo fino a che non raddoppia di volume.
  7. Stendere i due impasti su un ripiano infarinato della grandezza simile ad un foglio di carta A4
  8. Sovrapporre l'impasto nero sopra al bianco allineandoli per bene ed arrotolarli formando un rotolo lungo il lato lungo.
  9. Tagliare il rotolo a fette di circa 2 cm, sistemare i panini/girelle nel vassoio e nel recipiente del varoma, entrambi leggermente oliati e lasciar lievitare coperti per un'ora circa.
  10. Versare l'acqua nel boccale, posizionare il varoma e cuocere 27 min a temp. varoma, vel mescolamento.
  11. Una volta terminata la cottura, aspettare qualche minuto prima di togliere il varoma e togliere il vassoio.
Note

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