Panini integrali Bimby, si preparano con un impasto facile da lavorare ottenendo uno squisito risultato š Grazie a Nadia per foto e ricetta!
Panini integrali Bimby
Ingredients
- 250 gr di farina integrale
- 100 gr di segale
- 100 gr di farina 00
- 20 gr di miele di acacia
- 25 gr di lievito di birra fresco
- 2 cucchiai dāolio EVO
- 2 cucchiaini di sale fino
- 250 ml di acqua
Instructions
- Mettere nel boccale le 3 farine miscelandole 10 sec. vel.4, mettendole poi da parte.
- Mettere nel boccale 100 gr delle farine miscelate, il miele, 100 ml d’acqua e il lievito di birra, lavorando 30 sec a vel.5, mettendo da parte l’impasto coperto da pellicola e lasciando lievitare 30 min.
- Passati 30 min, aggiungere il resto delle farine all’impasto lievitato, l’olio, il sale, 150 ml d’acqua e lavorare 3 min vel.spiga.
- Lavorare l’impasto a mano per alcuni minuti, formare una palla, incidere una croce sopra con un coltello e coprire di nuovo con pellicola lasciando lievitare un paio d’ore fino a che non raddoppia di volume
- Una volta lievitato, lavorare l’impasto ancora un poco e dividere l’impasto in circa 8 palle
- Per dare la forma a panino, arrotolare le palline con il palmo della mano (come per impastare)
- Riporre i panini su una teglia con carta forno, fare tre tagli sulla superficie con un coltello ben affilato e lasciar lievitare coperti da un panno per circa 1 ora.
- Cuocere in forno giĆ caldo a 220Ā° per 15 min, abbassando poi a 180Ā° cuocendo altri 20 min
Notes
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