Giardiniera Bimby

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Giardiniera Bimby
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Giardiniera Bimby! Per chi non la conoscesse, la giardiniera è una conserva di verdure ed ortaggi di stagione in agrodolce preparata con olio e aceto. Grazie a Rosa per foto e ricetta 🙂


Giardiniera Bimby
Ingredienti
  • 400 gr di passata di pomodoro
  • 150 gr di sedano, tagliato a pezzetti
  • 150 gr di carote, tagliate a pezzetti
  • 150 gr di fagiolini, tagliati a pezzetti
  • 150 gr di peperoni, tagliati a pazzetti
  • 150 gr di cavolfiore, tagliato a pezzetti
  • 150 gr di cipolline borretane, le più grosse tagliate a metà
  • 100 gr di olio evo
  • 2 cucchiaini sale
  • 50 gr di aceto bianco o di mele
  • 2 cucchiai zucchero
Istruzioni
  1. Inserire nel boccale la passata, tutte le verdure tagliate a pezzetti, l'olio e il sale e cuocere per 20 minuti, 100°, antiorario , vel. Soft.
  2. Aggiungere l'aceto e lo zucchero e continuare la cottura per 5 minuti, temp. Varoma, antiorario, vel soft.
  3. Invasare caldo in barattoli sterilizzati e capovolgere per creare il sottovuoto.
Note

 

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