Pesto calabrese Bimby, ideale per la pasta o gli antipasti e una valida alternativa al classico pesto alla genovese. Foto e ricetta di Maria š
Pesto calabrese Bimby
Ingredients
- 6 pomodorini tagliati in 4 parti
- 100 gr di ricotta
- 20 gr di olio di oliva
- 1/2 cipolla
- 1 cucchiaino di origano
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- 3 cucchiaini di Parmigiano
- 1 peperone tagliato a listarelle
- 6 foglie di basilico
- 1 peperoncino
- sale q.b.
Instructions
- Tritare la cipolla con qualche colpo di turbo.
- Aggiungere l’olio e soffriggere 3 min. 100Ā° vel.1.
- Aggiungere i pomodorini tagliati, il sale, lo zucchero, il peperoncino e cuocere per 6 min. 100Ā° vel.2.
- Aggiungere l’origano il basilico e i peperoni e cuocere per 10 min. 100Ā° vel.2.
- Frullare portando lentamente a vel.7 per 6 sec.
- Aggiungere il parmigiano e la ricotta e omogeneizzare portando lentamente a vel.10 per 10 sec.
- Controllare la consistenza (deve essere mediamente denso) e se necessario fare addensare facendo cuocere per altri 5 min. a 100Ā° vel.2 senza bicchierino.
- A fine cottura lasciare riposare per 10 minuti.
Notes
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Testol
Una risposta su “Pesto calabrese Bimby”
Qualcuno ha provato a conservarlo questo pesto? Mi sapreste dire come! š