28 Set

Pesto calabrese Bimby

Pesto calabrese Bimby
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Pesto calabrese Bimby, ideale per la pasta o gli antipasti e una valida alternativa al classico pesto alla genovese. Foto e ricetta di Maria 🙂


Pesto calabrese Bimby
Ingredienti
  • 6 pomodorini tagliati in 4 parti
  • 100 gr di ricotta
  • 20 gr di olio di oliva
  • 1/2 cipolla
  • 1 cucchiaino di origano
  • 1/2 cucchiaino di zucchero
  • 3 cucchiaini di Parmigiano
  • 1 peperone tagliato a listarelle
  • 6 foglie di basilico
  • 1 peperoncino
  • sale q.b.
Istruzioni
  1. Tritare la cipolla con qualche colpo di turbo.
  2. Aggiungere l'olio e soffriggere 3 min. 100° vel.1.
  3. Aggiungere i pomodorini tagliati, il sale, lo zucchero, il peperoncino e cuocere per 6 min. 100° vel.2.
  4. Aggiungere l'origano il basilico e i peperoni e cuocere per 10 min. 100° vel.2.
  5. Frullare portando lentamente a vel.7 per 6 sec.
  6. Aggiungere il parmigiano e la ricotta e omogeneizzare portando lentamente a vel.10 per 10 sec.
  7. Controllare la consistenza (deve essere mediamente denso) e se necessario fare addensare facendo cuocere per altri 5 min. a 100° vel.2 senza bicchierino.
  8. A fine cottura lasciare riposare per 10 minuti.
Note

 

Camilla

Camilla

Insegnante part-time, sono una fan e una collaboratrice di bimbymania.com . Appassionata di cibo e di buona cucina, passo il tempo libero a cucinare con il Bimby e senza 🙂
Camilla
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  • Manciuria

    Qualcuno ha provato a conservarlo questo pesto? Mi sapreste dire come! 😀

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