Polpettone Bimby a Varoma

Polpettone Bimby a Varoma
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Un morbido secondo di carne, ecco la ricetta di Cate per il polpettone Bimby da cuocere a Varoma 🙂

Polpettone Bimby a Varoma
Ingredients
  • Per il polpettone
  • 500 gr di carne macinata
  • 40 gr di mortadella
  • 60 gr di parmigiano
  • 1 uovo
  • 100 gr di prosciutto cotto
  • 3 sottilette
  • Sale e pepe q.b
  • Salsa per la cottura e la cremina finale
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 1 gambo di sedano
  • 1 cucchiaino di dado
  • 1 misurino di vino bianco
  • 500 gr di acqua
  • 30 gr di burro
  • 40 gr di farina
Instructions
  1. Mettere la mortadella, l’ uovo e il parmigiano nel boccale: 20 sec Vel. Turbo.
  2. Aggiungere la carne macinata, il sale e il pepe: 1 minuto Vel 7/8
  3. Stendere l’impasto ottenuto su un foglio di carta forno, spesso 1 cm, dando una forma circolare.
  4. Distribuire le fette di prosciutto cotto e le sottilette sull’impasto, arrotolare il polpettone chiudendolo infine nella stagnola e lasciandolo riposare circa 40 min in frigo.
  5. Inserire nel boccale la carota, la cipolla e il sedano a pezzi, il dado, il vino e l’acqua.
  6. Posizionare il polpettone nel Varoma e cuocere: 49 min, temp varoma, vel.1.
  7. A fine cottura, aggiungere il burro e la farina nel boccale: 30 sec. vel turbo:
  8. Servire il polpettone a fette condito con la cremina ottenuta.

 

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