Patate duchessa Bimby

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Patate duchessa Bimby
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Uno squisito contorno alla francese, ecco come preparare le patate duchessa Bimby.
Foto e ricetta di Nunz 🙂


Patate duchessa Bimby
Dosi per 5 persone (e circa 40 pezzi)
Ingredienti
  • 800 gr di acqua
  • 500 gr di patate sbucciate a pezzetti
  • 50 gr di burro morbido a pezzetti
  • 30 gr di parmigiano grattugiato
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di noce moscata
  • 2 tuorli
Istruzioni
  1. Mettete l'acqua nel boccale, le patate nel cestello e posizionatelo: 25 min, temp. varoma, vel.2.
  2. Nel frattempo scaldate il forno a 180°C
  3. Togliete il cestello, svuotate il boccale dall'acqua e posizionate la farfalla
  4. Mettete le patate nel boccale insieme al burro: 30 sec, vel.3.
  5. Aggiungete sale, parmigiano e tuorli:30 sec. vel.3.
  6. Mettete l'impasto un po' alla volta in una sac a poche e formate delle roselline su una teglia ricoperta di carta forno (se non avete una sac a poche potete disporre l'impasto con l'aiuto di due cucchiai).
  7. Infornate a 180° per circa 20 min fino a doratura
Note

 

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