Polpette di melanzane Bimby

Polpette di melanzane Bimby
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Polpette di melanzane con fettine di provola e pezzetti di prosciutto cotto, un secondo per grandi e piccini fritto o al forno, da accompagnare con insalata o purè 🙂 Foto e ricetta di Adriana.


Polpette di melanzane Bimby
Ingredienti
  • 600 gr melanzane
  • 120 pane grattugiato
  • 2 uova
  • 60 gr parmigiano
  • 150 gr cotto tagliato spesso
  • 5-6 fettine provola
  • Sale q.b.
Istruzioni
  1. Tagliare le melanzane a tocchetti e cuocere a varoma con 500 gr di acqua per 20 minuti vel.1
  2. Buttare l acqua e mettere nel boccale melanzane, uova, parmigiano, pan grattato e sale: 30 sec, vel.6
  3. L 'impasto risulterà molto morbido.
  4. Travasare in una ciotola e aggiungere prosciutto cotto e provola ed impastare a mano.
  5. Formare delle polpettine e impanare.
  6. Si possono friggere o infornare a 190°C per 20 min.
Note

 

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