Polpette di melanzane con fettine di provola e pezzetti di prosciutto cotto, un secondo per grandi e piccini fritto o al forno, da accompagnare con insalata o purè 🙂 Foto e ricetta di Adriana.
Polpette di melanzane Bimby
Ingredients
- 600 gr melanzane
- 120 pane grattugiato
- 2 uova
- 60 gr parmigiano
- 150 gr cotto tagliato spesso
- 5-6 fettine provola
- Sale q.b.
Instructions
- Tagliare le melanzane a tocchetti e cuocere a varoma con 500 gr di acqua per 20 minuti vel.1
- Buttare l acqua e mettere nel boccale melanzane, uova, parmigiano, pan grattato e sale: 30 sec, vel.6
- L ‘impasto risulterà molto morbido.
- Travasare in una ciotola e aggiungere prosciutto cotto e provola ed impastare a mano.
- Formare delle polpettine e impanare.
- Si possono friggere o infornare a 190°C per 20 min.
Notes
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