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Tortino di zucchine Bimby

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Tortino di zucchine Bimby, Ā una torta salata buona sia calda che fredda. Servito caldo sarĆ  croccante fuori e cremoso dentro, mangiatoĀ freddo invece avrĆ  una consistenza piĆ¹ compatta.Ā Ideale per l’aperitivo o un buffet salato.
Foto e ricetta di Bob!

Tortino di zucchine Bimby
Sia la farina che il ā€œlievitoā€ possono essere sostituiti, ma secondo me gli ingredienti fanno la differenza per la buona riuscita di una ricetta. La polvere lievitante bio ā€œLoConteā€ non ĆØ un lievito e non ĆØ chimico come gli altri, sia per dolci che per salati, lo possono usare quindi anche gli intolleranti ai lieviti e si trova nei supermercati. La farina W170 Garofalo ĆØ una farina di forza arricchita di glutine per lievitazioni brevi, la ā€œWā€ indica la forza della farina, cioĆØ lā€™assorbimento di acqua.
Ingredients
  • 300 gr farina per preparazioni salate (W170, io uso la Garofalo)
  • 500-600 gr di zucchine
  • 1 scalogno
  • 30 gr olio evo
  • 2 cucchiaini di sale
  • pepe e noce moscata q.b.
  • 3 cucchiaini di curcuma
  • 1 cucchiaio di prezzemolo
  • 50 gr formaggio grana
  • 70 gr provolone a cubetti
  • 200 gr di uova (circa 4 uova)
  • Polvere lievitante bio (io usa la ā€œLo Conteā€)
Instructions
  1. Grattugiare il formaggio grana con qualche colpo turbo e mettere da parte.
  2. Nel boccale mettere lo scalogno e tritare, raccogliere sul fondo con la spatola ed aggiungere il prezzemolo e le zucchine a pezzi e tritare con qualche colpo turbo fino alla grandezza desiderata ( se vi piace sentire il sapore della zucchina, saltare questo passaggio ma aggiungere le zucchine giĆ  tagliate a cubetti con il coltello)
  3. Aggiungere lā€™olio, 1 cucchiaino di sale ed il pepe e cuocere per 3 minuti a 100Ā° antiorario vel 1 poi altri 5 ā€“ 6 minuti antiorario vel 1 temperatura varoma, senza misurino.
  4. Aggiungere le uova, lā€™altro cucchiaino di sale, la curcuma, la noce moscata, la farina ed il formaggio grattugiato per 1 min e 30 sec antiorario vel 3.
  5. Gli ultimi 30 sec aggiungere dal foro, sempre con le lame in movimento, la polvere lievitante.
  6. Togliere il coperchio del boccale ed aggiungere il provolone a cubetti
  7. Versare lā€™impasto, che risulterĆ  abbastanza liquido, in una teglia 25×20 imburrata o con carta forno (o stampo in silicone) a 180Ā° statico preriscaldato per 40 ā€“ 50 minuti.
  8. Lā€™interno rimarrĆ  molto umido.
  9. Per averla piĆ¹ bassa utilizzare uno stampo piĆ¹ grande. Ottimo sia caldo che freddo: se mangiato caldo avrĆ  una consistenza croccante fuori e cremosa dentro, da freddo invece sarĆ  piĆ¹ solido e compatto, ideale per l’ aperitivo.
Notes
[url href=”https://www.bimbymania.com/wp-content/uploads/2014/11/tortino-di-zucchine-bimby-300×201.jpg”][img src=”https://www.bimbymania.com/wp-content/uploads/2014/11/tortino-di-zucchine-bimby-300×201.jpg” width=”300″ height=”201″ class=”aligncenter size-medium” title=”tortino di zucchine bimby”][/url]

 

Testol

Di Camilla

Insegnante part-time, sono una fan e una collaboratrice di bimbymania.com . Appassionata di cibo e di buona cucina, passo il tempo libero a cucinare con il Bimby e senza :)

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