Canederli Bimby

Canederli Bimby

Chiara ci insegna a preparare i canederli Bimby, un piatto tipico del Tirolo a base di pane, formaggio e speck 🙂

Canederli Bimby
Ingredients
  • 250 gr di pane raffermo
  • 100 gr di speck
  • 200 gr di latte
  • 2 uova
  • 1 cucchiai di parmigiano
  • 1 cucchiaio di dado Bimby
  • Sale, pepe, noce moscata q.b.
  • Acqua q.b.
Instructions
  1. Mettiamo lo speck nel boccale e tritiamo: 5 sec, vel.5. e mettiamo da parte
  2. Aggiungiamo nel boccale il pane raffermo: 15 sec, vel.7
  3. Aggiungiamo poi gli altri ingredienti: 2 min, vel.3 antiorario, lasciando riposare l’impasto per 30 minuti (io l’ho fatta la sera per prepararli la mattina seguente)
  4. Formiamo delle palline con la mano umida, grandi poco più di una noce
  5. Portiamo ad ebollizione l’acqua con un cucchiaio di dado
  6. Buttiamo i canederli nell’acqua bollente e cuociamo per 14 minuti
  7. Scolarli e condirli con il brodo o con semplice burro e salvia

 

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