Cornetti sfogliati Bimby ricetta illustrata

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Cornetti sfogliati Bimby ricetta illustrata
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La gentilissima Caterina condivide con noi la ricetta dei suoi cornetti sfogliati Bimby, illustrandoci i vari passi della ricetta. Trovate tutte le foto in fondo alla pagina 🙂

Cornetti sfogliati Bimby ricetta illustrata
Ingredients
  • Ingredienti per l’impasto:
  • 275 gr di farina 00
  • 50 gr di olio di semi di arachide
  • 12 gr di lievito di birra
  • 125 gr di latte
  • 60 gr di zucchero
  • 1 uovo + 1 uovo per spennellare
  • un pizzico di sale
  • Ingredienti per la “farcitura”:
  • 80 gr di burro
  • 80 gr di zucchero
  • 1 bustina di vanillina
Instructions
  1. Mettiamo nel boccale latte, 40 gr di zucchero e lievito: 1 min, vel spiga
  2. Aggiungiamo farina e i 20 gr di zucchero rimanenti: 2 min vel.spiga
  3. Aggiungiamo l’uovo: 2 min, vel. spiga
  4. Aggiungiamo infine l’olio e il sale: 3 min, vel spiga.
  5. Formiamo con l’impasto 8 piccoli panetti di uguali dimensioni e lasciamoli lievitare un paio d’ore coperti da un panno
  6. Prepariamo quindi la farcitura:
  7. Mettiamo nel boccale burro, zucchero e vanillina: 1 min, 37°, vel.3, versando il composto in un piatto
  8. Una volta che i panetti saranno lievitati, stendiamoli sottilmente uno a uno
  9. Spennelliamo la prima sfoglia con la farcia e sovrapponiamo a questa una seconda sfoglia
  10. Ripetiamo il procedimento dino a quando non avremo sovrapposto e spennellato tutte le sfoglie tranne l’ultima, che non và spennellata
  11. Stendiamo con un mattarella e l’aiuto di un foglio di carta da forno la torretta di sfoglie farcite, ottenendo un’unica sfoglia
  12. Tagliamo la sfoglia in 10 spicchi, farcendo a piacere sul lato più largo o lasciando semplici
  13. Arrotoliamo gli spicchi partendo dal lato largo e lasciamo lievitare ancora 12 ore coperti da un panno o in forno spento
  14. Spennelliamo quindi la superficie con latte e uovo e spolverizziamo con zucchero semolato
  15. Cuociamo a forno già caldo a 180°, statico, per 15 min circa
Notes
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