La gentilissima Caterina condivide con noi la ricetta dei suoi cornetti sfogliati Bimby, illustrandoci i vari passi della ricetta. Trovate tutte le foto in fondo alla pagina š
Cornetti sfogliati Bimby ricetta illustrata
Ingredients
- Ingredienti per l’impasto:
- 275 gr di farina 00
- 50 gr di olio di semi di arachide
- 12 gr di lievito di birra
- 125 gr di latte
- 60 gr di zucchero
- 1 uovo + 1 uovo per spennellare
- un pizzico di sale
- Ingredienti per la “farcitura”:
- 80 gr di burro
- 80 gr di zucchero
- 1 bustina di vanillina
Instructions
- Mettiamo nel boccale latte, 40 gr di zucchero e lievito: 1 min, vel spiga
- Aggiungiamo farina e i 20 gr di zucchero rimanenti: 2 min vel.spiga
- Aggiungiamo l’uovo: 2 min, vel. spiga
- Aggiungiamo infine l’olio e il sale: 3 min, vel spiga.
- Formiamo con l’impasto 8 piccoli panetti di uguali dimensioni e lasciamoli lievitare un paio d’ore coperti da un panno
- Prepariamo quindi la farcitura:
- Mettiamo nel boccale burro, zucchero e vanillina: 1 min, 37Ā°, vel.3, versando il composto in un piatto
- Una volta che i panetti saranno lievitati, stendiamoli sottilmente uno a uno
- Spennelliamo la prima sfoglia con la farcia e sovrapponiamo a questa una seconda sfoglia
- Ripetiamo il procedimento dino a quando non avremo sovrapposto e spennellato tutte le sfoglie tranne l’ultima, che non vĆ spennellata
- Stendiamo con un mattarella e l’aiuto di un foglio di carta da forno la torretta di sfoglie farcite, ottenendo un’unica sfoglia
- Tagliamo la sfoglia in 10 spicchi, farcendo a piacere sul lato piĆ¹ largo o lasciando semplici
- Arrotoliamo gli spicchi partendo dal lato largo e lasciamo lievitare ancora 12 ore coperti da un panno o in forno spento
- Spennelliamo quindi la superficie con latte e uovo e spolverizziamo con zucchero semolato
- Cuociamo a forno giĆ caldo a 180Ā°, statico, per 15 min circa
Notes
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Testol
