Crema catalana Bimby

Crema catalana Bimby
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Un dolce al cucchiaio, pronto in pochi minuti, da non confondere con la creme brulèe: crema catalana Bimby, foto e ricetta di Cinzia e Marinella 🙂


Crema catalana Bimby

Tempo di Preparazione: 

Tempo di Cottura: 

Tempo Totale: 

Dosi per 6 creme catalane
Ingredienti
  • 4 tuorli d'uovo
  • 500 gr di latte intero
  • Scorza di mezzo limone bio (solo la parte gialla)
  • 1 pezzetto di cannella
  • 1 pezzo di bacca di vaniglia
  • 20 gr di amido
  • 60 gr di zucchero semolato
  • zucchero di canna q.b.
  • noce moscata q.b.
Istruzioni
  1. Mettiamo nel boccale latte, scorza di limone, cannella e bacca di vaniglia: 10 min, 90°, vel soft antiorario
  2. Filtriamo il latte versandolo in una ciotola attraverso un colino
  3. Nel boccale sporco aggiungiamo zucchero semolato, amido e tuorli: 5 sec, vel.3
  4. Diminuiamo la vel. a 2 e, con le lame in movimento, versiamo il latte aromatizzato dal foro del boccale: 7 min, 90° aumentando poi la vel. a 4 una volta che tutti gli ingredienti sono dentro.
  5. Versiamo quindi la crema nelle ciotoline, lasciamo freddare e poi mettiamo in frigo
  6. Al momento di servire, cospargete un po' di zucchero di canna sulla superficie della crema e una gratta di noce moscata: se avete la fiamma per sciogliere lo zucchero bene altrimenti disponete le ciotoline in una pirofila con ghiaccio e infornate con il grill accesso 6-7 min, controllando in tempo reale la cottura

 

 

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