Meringhe Bimby bianche e perfette

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Meringhe Bimby bianche e perfette
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Meringhe Bimby bianche, fragranti e perfette! Foto e ricetta di Caterina 🙂


Meringhe Bimby

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Ingredienti
  • 3 albumi ( 100 gr circa)
  • 300 gr di zucchero a velo (cmq tre volte il peso degli albumi)
  • Mezzo cucchiaino di succo di limone
Istruzioni
  1. Mettere nel boccale lo zuccheri e polverizzare:20 sec vel 10 portarlo al centro del boccale con la spatola
  2. Inserire la farfalla, gli albumi e il limone e montare:7 minuti 37º vel 2
  3. Lasciare raffreddare senza coperchio (10 minuti circa) e montare :7 minuti vel 2.
  4. Mettere il composto nella sac à poche e formare le meringhe su una teglia con carta forno
  5. Mettete in forno statico (assolutamente NO forno ventilato) preriscaldato a 100ºC e poi abbassare a 80º/90º per 2 ore.
  6. Per evitare che si colorino io metto la placca da forno (vuota!!!). all'ultimo piano, così facendo interrompo la funzione grill
  7. Se lo ritenete opportuno,mettete un cucchiaio di legno tra lo sportello e il forno in modo da far uscire l'umidità.

 

2 pensieri su “Meringhe Bimby bianche e perfette

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