Orecchiette Bimby

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Orecchiette Bimby
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La pasta fatta in casa ha una marcia in più, non c’è niente da fare!
Oggi Sabrina ci spiega come preparare le orecchiette Bimby in casa, da abbinare magari alle classiche cime di rapa o ad un semplice sughetto 🙂


Orecchiette Bimby
Dosi per 6 persone
Ingredienti
  • 200 gr di farina 0
  • 150 gr di farina di grano duro
  • 150 gr di acqua
Istruzioni
  1. Mettiamo tutti gli ingredienti nel boccale: 2 min, vel. spiga
  2. Dividiamo la pasta in piccole parti da arrotolare delle dimensioni di circa una matita
  3. Da questa ritagliamo ancora tanti pezzi delle dimensioni di un cecio
  4. Aiutandovi con un coltello, appiattire il "cecio di pasta" trascinandolo senza troppa forza sulla spianatoia, facendo curvare l'impasto
  5. A questo punto appoggiate il coltello con l'orecchietta sul polpastrello del pollice e, aiutandovi sempre con il coltello, rovesciate l'orecchietta all'indietro come per avvolgerla al dito
  6. Spingete quindi la pasta con il pollice per formare la classica gobbetta
  7. Disponete le orecchiette pronte sulla spianatoia infarinata e lasciate asciugare per almeno un paio d'ore, meglio con la gobbetta verso l'alto
  8. Le orecchiette si cuociono in abbondante acqua salata bollente per 10 min, scolandole e poi condendole a piacere
Note

 

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