Altra ricetta per il panettone Bimby, facile e più veloce rispetto alle altre ricette che richiedono due giorni di preparazione. Dosi per due splendidi panettoni da 750 gr, foto e ricetta di Francesca 🙂
Panettone Bimby senza biga
Dosi per 2 panettoni da 750 gr ciascuno
Ingredients
- 500 gr di farina 00
- 200 gr di farina mantoba
- 300 ml di latte
- 1 cubetto di lievito di birra
- 3 uova
- 120 gr di burro
- 100 gr di zucchero
- 50 gr di miele
- Buccia di arancia/limone (io ho messo buccia di arancia e qualche goccia di aroma al limone)
- Canditi, uvetta gocce di cioccolata a piacere
Instructions
- Mettere lo zucchero e la buccia degli agrumi (senza parte bianca) nel boccale: 10 sec, vel.10
- Aggiungere le uova e il miele: 20 sec, vel.5 e mettere il composto da parte
- Mettere nel boccale il latte, 20 gr di burro e il lievito: 1 min, 37°, vel.1.
- Aggiungere la farina e un pizzico di sale: 2 min, vel spiga.
- Lasciar lievitare l’impasto nel boccale mezz’oretta
- Aggiungere quindi 100 gr di burro e la farina manitoba: 2 min, vel spiga
- Aggiungere il primo composto con le uova messo da parte: 2 min, vel. spiga
- Lasciar ievitare l’impasto mezz’ora nel boccale.
- Trasferire l’impasto in una ciotola e amalgamare canditi/cioccolato/uvetta con l’aiuto di una spatola
- Dividere l’impasto in due mettendolo ciascuno in uno stampo per panettone da 750 gr, lasciandoli lievitare fino a quando non raggiungono il bordo dello stampo
- Infornare a 160° per 40 min
Notes
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Testol
