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Polpettone di verdure Bimby

Una deliziosa variante al polpettone classico con carne macinata: polpettone di verdure Bimby, foto e ricetta di Marianna, Cristine e Maurizio:)

Polpettone di verdure Bimby
Ingredients
  • 2 carote medie
  • 2 patate
  • 2 zucchine medie
  • 2 pomodori
  • sale q.b
  • 1 litro di acqua
  • qualche fetta di cipolla (se vi piace)
  • olio q.b.
  • 1 etto di prosciutto cotto
  • 1 mozzarella o altro tipo di formaggio di vostro gradimento
  • pangrattato q.b.
  • 1 uovo
  • 100 g di parmigiano reggiano
Instructions
  1. mettete nel bimby tutte le verdure pelate, lavate e tagliate a pezzetti nel boccale insieme all’acqua, il sale e qualche fetta di cipolla a piacere: 30 min, 100° vel.1 antiorario (le verdure vanno cotte come per fare il brodo vegetale, quindi senza cestello)
  2. Scolate le verdure con l’aiuto del cestello, tenendo da parte il brodo per un eventuale riciclo per un primo piatto.
  3. Fate freddare le verdure (se le volete tritate mettetele nel boccale senz’acqua e trirate 5 sec. vel.4)
  4. Mettetele in una ciotola lasciandole freddare per compattarle un po’.
  5. Al composto di verdure lesse aggiungete quindi l’uovo, il sale, il parmigiano e il pangrattato ottenendo un impasto consistente
  6. Ungete un fogli di carta forno e stendere il composto dando una forma rettangolare
  7. Farcite con prosciutto cotto e mozzarella/formaggio filante e, aiutandovi con la carta, richiudete l’impasto a polpettone, chiuso infine a caramella
  8. Mettetelo in una teglia e infornate a 180° per 15 min a forno già caldo, togliete poi dalla carta forno se vi piace gratinato e tenetelo altri 15 min sempre a 180°C.
Notes
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Testol
Camilla

Di Camilla

Insegnante part-time, sono una fan e una collaboratrice di bimbymania.com . Appassionata di cibo e di buona cucina, passo il tempo libero a cucinare con il Bimby e senza :)

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