Una deliziosa variante al polpettone classico con carne macinata: polpettone di verdure Bimby, foto e ricetta di Marianna, Cristine e Maurizio:)
Polpettone di verdure Bimby
Ingredients
- 2 carote medie
- 2 patate
- 2 zucchine medie
- 2 pomodori
- sale q.b
- 1 litro di acqua
- qualche fetta di cipolla (se vi piace)
- olio q.b.
- 1 etto di prosciutto cotto
- 1 mozzarella o altro tipo di formaggio di vostro gradimento
- pangrattato q.b.
- 1 uovo
- 100 g di parmigiano reggiano
Instructions
- mettete nel bimby tutte le verdure pelate, lavate e tagliate a pezzetti nel boccale insieme all’acqua, il sale e qualche fetta di cipolla a piacere: 30 min, 100° vel.1 antiorario (le verdure vanno cotte come per fare il brodo vegetale, quindi senza cestello)
- Scolate le verdure con l’aiuto del cestello, tenendo da parte il brodo per un eventuale riciclo per un primo piatto.
- Fate freddare le verdure (se le volete tritate mettetele nel boccale senz’acqua e trirate 5 sec. vel.4)
- Mettetele in una ciotola lasciandole freddare per compattarle un po’.
- Al composto di verdure lesse aggiungete quindi l’uovo, il sale, il parmigiano e il pangrattato ottenendo un impasto consistente
- Ungete un fogli di carta forno e stendere il composto dando una forma rettangolare
- Farcite con prosciutto cotto e mozzarella/formaggio filante e, aiutandovi con la carta, richiudete l’impasto a polpettone, chiuso infine a caramella
- Mettetelo in una teglia e infornate a 180° per 15 min a forno già caldo, togliete poi dalla carta forno se vi piace gratinato e tenetelo altri 15 min sempre a 180°C.
Notes
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