Purceddhruzzi Bimby, deliziose palline di pasta fritta e glassata con il miele. Un dolce tipico delle festivitĆ natalizie della tradizione salentina.
Se ĆØ la prima volta che sentite questo nome forse vi suoneranno piĆ¹ famigliari gli Struffoli napoletani o la Pignolata calabrese; fondamentalmente si tratta di dolci molto simili Ā š
Grazie a Sandra per la ricetta e a Loredana per la foto.
Purceddhruzzi Bimby
Ingredients
- 500 gr di farina 00
- 500 gr di semola rimacinata (Divella)
- Spremuta di 5 mandarini e 2 arance grandi
- Buccia degli agrumi grattugiata
- Buccia di un limone grattugiata
- 2-3 cucchiai di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bicchiere e mezzo di olio evo sfumato con le bucce di mandarino
- 1 bicchierino di anice
- Olio di mais per friggere
- Per la glassa di miele:
- 750 gr di miele
- 2 cucchiai di zucchero
- mandorle e pinoli q.b.
- pezzetti di cannella q.b.
- bucce a pezzettini di un’arancia
Instructions
- Mettiamo nel boccale tutti gli ingredienti tranne la spremuta di mandarini/arance: 5 min, ve spiga
- Con le lame in movimento, aggiungiamo man mano che impasta la spremuta dal foro del boccale
- Con l’impasto ottenuto, formiamo i porceddhruzzi
- Friggiamoli in abbondante olio di mais ben caldo e poi scoliamoli
- Il giorno successivo prepariamo la glassa:
- Mettiamo miele e zucchero in un pentolino: quando forma la schiuma aggiungiamo i purceddhruzzi, le mandorle, i pinoli i pezzetti di cannella e le bucce di arancia.
- Trasferiamo nei piatti e, una volta freddo decoriamo con scaglie di cioccolato
Notes
[url href=”https://www.bimbymania.com/wp-content/uploads/2014/12/purceddhruzzi-bimby-300×225.jpg”][img src=”https://www.bimbymania.com/wp-content/uploads/2014/12/purceddhruzzi-bimby-300×225.jpg” width=”300″ height=”225″ class=”aligncenter size-medium” title=”purceddhruzzi bimby”][/url]
Testol
