Babà Bimby

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Babà Bimby
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Non fatevi scappare la ricetta di Emanuela per preparare i babà al rum con il Bimby 🙂
Si possono mangiare semplici o guarniti con panna montata, crema o come ha fatto Emanuela con crema al cioccolato 😉


Babà Bimby
Ingredienti
  • Per l'impasto:
  • 300 gr di farina manitoba
  • 100 gr di burro
  • 45 gr di zucchero
  • 4 uova
  • 1 cubetto di lievito di birra (25 gr)
  • 1 pizzico di sale
  • Per lo sciroppo al rum:
  • 1 litro d'acqua
  • 500 gr di zucchero
  • 200 gr di rum bianco
  • Per la crema al cioccolato:
  • 500 ml di latte
  • 2 tuorli
  • 120 gr zucchero
  • 3 cucchiai pieni di farina
  • 70 gr cacao amaro
Istruzioni
  1. Mettiamo tutti gli ingredienti nel boccale: 30 sec, vel.6
  2. Lasciamo lievitare nel boccale per mezz'ora
  3. Impastiamo di nuovo: 1 min, vel spiga
  4. Riempiamo gli stampini a metà con l'impasto e lasciamo lievitare ancora un'ora
  5. Cuociamo in forno caldo a 180°C per circa 25 min
  6. Per lo sciroppo:
  7. mettiamo nel boccale acqua e zucchero: 8 min, 60°C, vel.1
  8. Togliamo dal boccale e aggiungiamo il Rum
  9. Inzuppiamo i babà appena sfornati un paio di volte
  10. Per la crema:
  11. Mettere tutti gli ingredienti nel boccale: 8 min 90 gradi vel.4
Note

 

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