Biscotti morbidi al mandarino Bimby

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Durante la stagione di arance e mandarini non potevamo lasciarci sfuggire la ricetta di Veronica per realizzare i biscotti morbidi al mandarino. L’effetto è quello dei chocolate crinkles, anche i biscotti al mandarino vanno infatti passati nello zucchero a velo per dare l’effetto crepato sulla superficie 🙂
Grazie a Cristiana per la foto dell’impasto e a Mary per la foto della versione al limone 😉

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Il mandarino si può sostituire anche con il limone o l'arancio 🙂

Ingredienti

250 gr farina 00
100 gr zucchero
100 gr strutto o burro
1 uovo
1 pizzico sale
3 mandarini (succo + scorza)
1/2 bustina lievito per dolci
zucchero semolato e zucchero a velo q.b.

Istruzioni

Mettere un 10-15 minuti i mandarini in freezer per grattuggiare più facilmente la scorza
Aggiungere nel boccale la scorza grattuggiata col burro e lo zucchero: 1 min, vel.5
Aggiungere l'uovo: 20 sec, vel.4
Aggiungere il succo dei mandarini: 20 sec, vel.4
Aggiungere farina e lievito: 20 sec, vel.4
Prendere l'impasto, avvolgetelo nella pellicola e lasciate riposare in frigo un'oretta
Formare quindi tante palline con l'impasto passandole nello zucchero semolato e poi in quello a velo
Distribuire i biscotti su una teglia con carta forno
Infornare in forno preriscaldato a 180° statico per circa 10 min
Lasciare freddare e trasferire su un piatto

Note

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Camilla

Insegnante part-time, sono una fan e una collaboratrice di bimbymania.com . Appassionata di cibo e di buona cucina, passo il tempo libero a cucinare con il Bimby e senza 🙂