Durante la stagione di arance e mandarini non potevamo lasciarci sfuggire la ricetta di Veronica per realizzare i biscotti morbidi al mandarino. L’effetto è quello dei chocolate crinkles, anche i biscotti al mandarino vanno infatti passati nello zucchero a velo per dare l’effetto crepato sulla superficie 🙂
Grazie a Cristiana per la foto dell’impasto e a Mary per la foto della versione al limone 😉
Biscotti morbidi al mandarino Bimby
Il mandarino si può sostituire anche con il limone o l'arancio 🙂
Ingredienti
- 250 gr farina 00
- 100 gr zucchero
- 100 gr strutto o burro
- 1 uovo
- 1 pizzico sale
- 3 mandarini (succo + scorza)
- 1/2 bustina lievito per dolci
- zucchero semolato e zucchero a velo q.b.
Istruzioni
- Mettere un 10-15 minuti i mandarini in freezer per grattuggiare più facilmente la scorza
- Aggiungere nel boccale la scorza grattuggiata col burro e lo zucchero: 1 min, vel.5
- Aggiungere l'uovo: 20 sec, vel.4
- Aggiungere il succo dei mandarini: 20 sec, vel.4
- Aggiungere farina e lievito: 20 sec, vel.4
- Prendere l'impasto, avvolgetelo nella pellicola e lasciate riposare in frigo un'oretta
- Formare quindi tante palline con l'impasto passandole nello zucchero semolato e poi in quello a velo
- Distribuire i biscotti su una teglia con carta forno
- Infornare in forno preriscaldato a 180° statico per circa 10 min
- Lasciare freddare e trasferire su un piatto
Note
