10 Gen

CRAUTI BIMBY

CRAUTI BIMBY
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I crauti appartengono alla tradizione gastronomica tedesca ed austriaca, soprattutto, dal gusto unico e particolare da abbinare con wurstel, salsicce, cotechino,… e birra ovviamente !!! Mi ricordano l’October Fest !!!!!!!
Ottimi se accompagnati con wurstel o per farcire panini con hamburger 🙂


CRAUTI BIMBY
Autore:
Tipo di Cucina: contorno
Dosi per: 2 - 3
Ingredienti
  • 600 gr cavolo cappuccio
  • 80 gr scalogno
  • 40 gr aceto di mele (o aceto bianco per un sapore più deciso)
  • 20 gr olio evo
  • 100 gr acqua o vino bianco secco
  • 10 gr di sale (un cucchiaino)
  • Se li volete in agrodolce
  • 10 – 20 gr di zucchero
Istruzioni
  1. Affettare più o meno finemente il cavolo con un coltello
  2. Mettere nel boccale lo scalogno e tritare con qualche colpo turbo,
  3. raccogliere sul fondo con la spatola
  4. ed aggiungere l’olio 5 min 100° soft.
  5. Aggiungere aceto, acqua o vino, il cavolo (e lo zucchero) per 40–45 minuti 90° soft antiorario.
  6. Al termine se ancora presente l’acqua scolare e condire con sale pepe e olio crudo.
Note

 

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