Un’ottima glassa di aceto balsamico per accompagnare formaggi stagionati, frutta o zuppe.
GLASSA ALL’ACETO BALSAMICO ricetta Bimby
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Se la volete meno densa ridurre l’agar ad 1 cucchiaino ( 1 gr circa ). Si otterrà la glassa che addenserà ancora in frigo. Con queste dosi ne viene una quantità di 320 gr girca da trasferire in bottigliette quando la glassa è ancora calda perché poi si addensa e sarà meno semplice. Conservare in frigo anche per più di un mese, prima di consumarla tenere fuori frigo per 10 – 15 min ed agitare bene prima dell’uso perché sarà molto densa.
Ingredients
- 500 gr di aceto balsamico
- 300 gr vino rosso ( Montepulciano o simili )
- 110 gr zucchero di canna
- 1 cucchiaino di glucosio
- 2 cucchiaini da caffè di agar agar (2 gr circa )
Instructions
- Mettere tutti gli ingredienti nel boccale meno che l’agar agar,
- min varoma vel 3 senza misurino.
- Dopo 15 min prendere un po’ di liquido ed aggiungerlo all’agar per attivarlo.
- Al termine della cottura mescolare l’agar agar che si sarà addensato ed aggiungerlo nel boccale. Mettere il misurino e frullare 15 sec vel 10 e
- continuare la cottura per altri 15 min varoma vel 3.
Notes
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