09 Gen

Glassa di aceto balsamico Bimby

Glassa di aceto balsamico Bimby
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Un’ottima glassa di aceto balsamico per accompagnare formaggi stagionati, frutta o zuppe.


GLASSA ALL'ACETO BALSAMICO ricetta Bimby
Se la volete meno densa ridurre l’agar ad 1 cucchiaino ( 1 gr circa ). Si otterrà la glassa che addenserà ancora in frigo. Con queste dosi ne viene una quantità di 320 gr girca da trasferire in bottigliette quando la glassa è ancora calda perché poi si addensa e sarà meno semplice. Conservare in frigo anche per più di un mese, prima di consumarla tenere fuori frigo per 10 – 15 min ed agitare bene prima dell’uso perché sarà molto densa.
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Ingredienti
  • 500 gr di aceto balsamico
  • 300 gr vino rosso ( Montepulciano o simili )
  • 110 gr zucchero di canna
  • 1 cucchiaino di glucosio
  • 2 cucchiaini da caffè di agar agar (2 gr circa )
Istruzioni
  1. Mettere tutti gli ingredienti nel boccale meno che l’agar agar,
  2. min varoma vel 3 senza misurino.
  3. Dopo 15 min prendere un po’ di liquido ed aggiungerlo all’agar per attivarlo.
  4. Al termine della cottura mescolare l’agar agar che si sarà addensato ed aggiungerlo nel boccale. Mettere il misurino e frullare 15 sec vel 10 e
  5. continuare la cottura per altri 15 min varoma vel 3.
Note

 

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