Rimaniamo in Germania con la ricetta di Caterina per i Krapfen Bimby farciti con crema o nutella poi fritti, conosciuti anche come bomboloni o bombe š
Krapfen Bimby fritti
Ingredients
- Krapfen o bomboloni
- Ingredienti:
- 560 gr di farina 00
- 40 gr di zucchero
- 80 gr di burro
- 250 di latte
- 4 tuorli d’uovo (uova medie)
- Scorza di un limone
- Un pizzico di sale
- 1 cubetto di lievito di birra
- Zucchero a velo q.b
- Olio di semi di girasole per friggere q.b
- Crema,marmellata o nutella per farcire
- Se volete preparare la crema alla vaniglia col Bimby:
- 550 gr di latte
- 2 uova medie
- 40 gr di farina
- 90 gr di zucchero semolato
- Mezza bustina di vanillina
Instructions
- Per i Krapfen:
- Mettere nel boccale la farina e la scorza di limone:10 sec vel 10 togliere e tenere da parte.
- Mettere nel boccale (non lavato) il latte,il lievito di birra ĆØ 10 gr di zucchero:1 min 37Āŗ vel 3
- Aggiungere i tuorli,il restante zucchero,burro morbido e il sale:15 sec vel 5
- Aggiungere la farina: 40 sec vel 7
- Impastare quindi 2 Mmin a vel. spiga
- Stendere la pasta in un disco dello spessore di 1/2 cm e formare con un bicchiere tanti dischi.
- Mettere sulla metĆ dei dischi una cucchiaiata di crema,ricoprirli con i restanti dischi e chiudere bene i bordi,lasciare lievitare i krapfen in un luogo caldo e non ventilato (coperti con una copertina)2 ore o fino a quando avranno raddoppiato il loro volume.
- Friggerli in abbondante olio caldo.
- Passarli su carta assorbente e spolverare con zucchero a velo o zucchero semolato.
- Per la crema alla vaniglia:
- Mettere nel boccale lo zucchero e la vanillina:20 sec vel 7
- Aggiungere tutti gli altri ingredienti: 7 min 90Āŗ vel 4.
- Versare la crema in un contenitore piuttosto largo,mettere della pellicola a contatto con la crema e lasciatela raffreddare
Notes
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Testol
2 risposte su “Krapfen Bimby”
Secondo voi ĆØ possibile ripetere l ricetta con farina senza glutine senza medicare nulla?
Grazie roberta.
Non saprei se sia possibile seguire questa ricetta con una farina senza glutine, potrebbe cambiare la lievitazione e quindi il risultato finale …