22 Gen

Sformato ricotta e salmone Bimby

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Lo sformato con la ricotta si può fare in versione mare (con salmone) o montagna (con prosciutto cotto). Si presta quindi a tutti i gusti, sia vostri che dei vostri commensali 🙂
Foto e ricetta di Pasqua e Roberta 🙂


Sformato ricotta e salmone Bimby
Ingredienti
  • 400 gr di ricotta
  • 100 gr di panna fresca
  • 50 gr di parmigiano grattugiato
  • 10 gr di colla di pesce in fogli
  • 8-10 foglie di basilico fresco
  • sale e pepe bianco q.b.
  • 250 gr di salmone affumicato o in alternativa qualche fetta di prosciutto cotto
Istruzioni
  1. Mettiamo a bagno la colla di pesce per una decina di min
  2. Aggiungiamo nel boccale il parmigiano, la panna e la colla di pesce strizzata: 5 min, 70°m vel.3
  3. Lasciamo quindi freddare il composto per una mezz'ora
  4. Aggiungiamo quindi ricotta, basilico sale e pepe: 10 sec, vel.5
  5. Foderiamo uno stampo da 18 cm con pellicola lasciando i bordi al di fuori dello stampo
  6. Rivestire lo stampo con metà delle fette di salmone o di prosciutto cotto
  7. Aggiungere quindi metà del composto di ricotta livellandolo bene
  8. Disporre l'altra metà di fette di salmone o prosciutto
  9. Ricoprire con il restante impasto di ricotta
  10. Assestare bene il tutto, ricoprendo poi con la pellicola che strabordava dallo stampo
  11. Lasciar riposare in frigo 3-4 ore prima di servire
Note

 

Camilla

Camilla

Insegnante part-time, sono una fan e una collaboratrice di bimbymania.com . Appassionata di cibo e di buona cucina, passo il tempo libero a cucinare con il Bimby e senza 🙂
Camilla
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