La carica del caffè, la croccantezza del biscotto e la cremosità di ricotta e mascarpone, in questa cheesecake c’è veramente tutto!
Grazie mille a Francesca per la ricetta e le fantastiche foto 🙂
Cheesecake al caffè Bimby
Ingredients
- Per la base
- 200 gr di biscotti secchi al cioccolato
- 100 gr di burro
- Primo strato:
- 250 gr di ricotta
- 250 gr di mascarpone
- 125 gr di zucchero
- 3 uova
- 1 bustina di vanillina
- Crema al caffè:
- 250 gr di mascarpone
- 80 gr di zucchero a velo
- 40 gr di caffè in polvere (nescafè)
- Baileys
Instructions
- Per la base:
- Mettere i biscotti nel boccale: 10 sec, vel.5 e mettere da parte
- Mettere quindi il burro nel boccale : 2 min, 50°C vel.2
- Aggiungere i biscotti tritati: 2 min, 50°, vel.2
- Foderare uno stampo a cerniera da 26 cm con la carta forno bagnata e ben strizzata e versarci dentro biscotti e burro, livellando bene la base e pressandola bene
- Prepariamo il primo strato:
- Mettere nel boccale uova, vanillina e zucchero: 2 min, vel.5
- Aggiungere ricotta e mascarpone: 3 min, vel.5
- Versare quindi il composto sulla base di biscotto ed infornare a 160°C a forno statico per 40 min
- Prepariamo quindi la crema al caffè
- Mettiamo tutti gli ingredienti nel boccale tranne il baileys: 2 min, vel.3
- Aggiungere il baileys ed amalgamare a mano per regolare la consistenza
- Versare la crema al caffè sulla torta e decorare a piacere con biscottini o granella di nocciole
Notes
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