Spaezle Bimby agli spinaci

5 (100%) 1 vote

Spatzle, gnocchetti tipici della Germania meridionale!
Fatti con spinaci e conditi con speck e burro: buonissimi 🙂
mandolina per spaetzel Per chi non lo sapesse, per fare gli spaetzel serve una mandolina, simile a quella che vedete nella foto a sinistra.
Foto e ricetta di Iris.

Stampa

Spaezle Bimby agli spinaci

Ingredienti

300 gr di farina 00
3 uova
200 gr di spinaci freschi
200 gr di latte
5 gr di sale (1 cucchiaino)
1 pizzico di noce moscata grattugiata
70 gr di burro
150 gr di speck
Parmigiano grattugiato q.b.
Pepe nero q.b.

Istruzioni

Mettiamo gli spinaci ben lavati nel boccale con 1 misurino d'acqua: 5 min, 100°, vel 1 antiorario
Scoliamo l'acqua in eccesso e aggiungiamo latte, sale, noce moscata, farina e uova: 1 min, vel.5
Togliamo l'impasto dal boccale e facciamo riposare per mezz'ora
Intanto puliamo il boccale e, a parte, facciamo bollire una pentola con acqua e sale per cuocere gli spaetzle
Mettiamo nel boccale pulito il burro 2 min, 100°, vel.1
Aggiungamo lo speck a listarelle o cubetti: 5 min, temp. varoma, vel.1 antiorario
Appoggiamo la mandolina per gli spaetzle sulla pentola e, con un po' di impasto la volta, muoviamo avanti e indietro per far cadere gli spaetzel nell'acqua
Togliamoli non appena salgono in superficie, scoliamo e condiamo con burro e speck preparato nel boccale
Impiattiamo con una manciata di parmigiano grattugiato e una macinata di pepe

Note

About
Latest Posts

Camilla

Insegnante part-time, sono una fan e una collaboratrice di bimbymania.com . Appassionata di cibo e di buona cucina, passo il tempo libero a cucinare con il Bimby e senza 🙂