Spatzle, gnocchetti tipici della Germania meridionale!
Fatti con spinaci e conditi con speck e burro: buonissimi 🙂
Per chi non lo sapesse, per fare gli spaetzel serve una mandolina, simile a quella che vedete nella foto a sinistra.
Foto e ricetta di Iris.
Spaezle Bimby agli spinaci
Ingredienti
- 300 gr di farina 00
- 3 uova
- 200 gr di spinaci freschi
- 200 gr di latte
- 5 gr di sale (1 cucchiaino)
- 1 pizzico di noce moscata grattugiata
- 70 gr di burro
- 150 gr di speck
- Parmigiano grattugiato q.b.
- Pepe nero q.b.
Istruzioni
- Mettiamo gli spinaci ben lavati nel boccale con 1 misurino d'acqua: 5 min, 100°, vel 1 antiorario
- Scoliamo l'acqua in eccesso e aggiungiamo latte, sale, noce moscata, farina e uova: 1 min, vel.5
- Togliamo l'impasto dal boccale e facciamo riposare per mezz'ora
- Intanto puliamo il boccale e, a parte, facciamo bollire una pentola con acqua e sale per cuocere gli spaetzle
- Mettiamo nel boccale pulito il burro 2 min, 100°, vel.1
- Aggiungamo lo speck a listarelle o cubetti: 5 min, temp. varoma, vel.1 antiorario
- Appoggiamo la mandolina per gli spaetzle sulla pentola e, con un po' di impasto la volta, muoviamo avanti e indietro per far cadere gli spaetzel nell'acqua
- Togliamoli non appena salgono in superficie, scoliamo e condiamo con burro e speck preparato nel boccale
- Impiattiamo con una manciata di parmigiano grattugiato e una macinata di pepe
Note
domanda…
Grazie per la ricetta, come sempre il nostro Bimby velocizza ogni preparazione!
Volevo chiederti per quante persone sono queste dosi. Grazie