Spaezle Bimby agli spinaci

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Spaezle Bimby agli spinaci
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Spatzle, gnocchetti tipici della Germania meridionale!
Fatti con spinaci e conditi con speck e burro: buonissimi 🙂
mandolina per spaetzel Per chi non lo sapesse, per fare gli spaetzel serve una mandolina, simile a quella che vedete nella foto a sinistra.
Foto e ricetta di Iris.


Spaezle Bimby agli spinaci
Ingredienti
  • 300 gr di farina 00
  • 3 uova
  • 200 gr di spinaci freschi
  • 200 gr di latte
  • 5 gr di sale (1 cucchiaino)
  • 1 pizzico di noce moscata grattugiata
  • 70 gr di burro
  • 150 gr di speck
  • Parmigiano grattugiato q.b.
  • Pepe nero q.b.
Istruzioni
  1. Mettiamo gli spinaci ben lavati nel boccale con 1 misurino d'acqua: 5 min, 100°, vel 1 antiorario
  2. Scoliamo l'acqua in eccesso e aggiungiamo latte, sale, noce moscata, farina e uova: 1 min, vel.5
  3. Togliamo l'impasto dal boccale e facciamo riposare per mezz'ora
  4. Intanto puliamo il boccale e, a parte, facciamo bollire una pentola con acqua e sale per cuocere gli spaetzle
  5. Mettiamo nel boccale pulito il burro 2 min, 100°, vel.1
  6. Aggiungamo lo speck a listarelle o cubetti: 5 min, temp. varoma, vel.1 antiorario
  7. Appoggiamo la mandolina per gli spaetzle sulla pentola e, con un po' di impasto la volta, muoviamo avanti e indietro per far cadere gli spaetzel nell'acqua
  8. Togliamoli non appena salgono in superficie, scoliamo e condiamo con burro e speck preparato nel boccale
  9. Impiattiamo con una manciata di parmigiano grattugiato e una macinata di pepe
Note

 

 

Un pensiero su “Spaezle Bimby agli spinaci

  1. domanda…
    Grazie per la ricetta, come sempre il nostro Bimby velocizza ogni preparazione!
    Volevo chiederti per quante persone sono queste dosi. Grazie

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