Pane all’uvetta Bimby

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Pane all’uvetta Bimby
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Pane all’uvetta Bimby, lievitazione con mezzo cubetto da lasciare in lievitazione per tutta la notte.
Grazie ad Alessandra per foto e ricetta.


Pane all'uvetta Bimby
Ingredienti
  • 600 gr di farina
  • 70 gr di burro morbido
  • 1 uovo intero
  • 100 gr di latte
  • 130 gr di acqua
  • 150 gr di uvetta
  • 150 gr di zucchero
  • 1/2 cubetto di lievito
  • 1/2 cucchiaino di sale
Istruzioni
  1. Mettere nel boccale lievito, zucchero, acqua, latte, burro, uovo farina e sale: 3 min, vel. spiga
  2. L'impasto dovrà risultare morbido, se risultasse troppo compatto aggiungere un po' più di latte
  3. Trasferire l'impasto in una ciotola e lasciar lievitare fino al raddoppio del suo volume
  4. Una volta lievitato sgonfiare l'impasto, aggiungere l'uvetta messa precedentemente in ammollo 15 min in acqua tiepida e strizzata, amalgamare impastando con le mani e dividere l'impasto in 2 panetti
  5. Adagiarli sulla teglia con carta forno e coprire lasciando lievitare tutta la notte o fino al raddoppio del loro volume
  6. Infornare a forno già caldo a 180°C per circa 20 minuti, abbassare quindi il forno a 150°, coprire i panetti con carta forno e continuare la cottura per altri 15 min
Note

 

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