Pane siciliano Bimby

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Pane siciliano Bimby
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Pane siciliano Bimby, foto e ricetta collaudata della gentile Laura.


Pane siciliano Bimby
Ingredienti
  • 400 gr di farina di grano duro
  • 100 gr di farina 0
  • 300 gr di acqua a temperatura ambiente
  • 10 gr di malto d'orzo
  • 20 gr di lievito di birra
  • 10 gr di sale
  • 10 gr di olio evo
  • semi di sesamo a piacere q.b.
Istruzioni
  1. Nel boccale acqua, malto e lievito: 20 sec, vel.2
  2. Aggiungere farine e sale: 5 min, vel. spiga
  3. Togliere l'impasto dal boccale e appallottolare l'impasto
  4. Adagiarlo in una ciotola di ceramica precedentemente oliata sul fondo e sui bordi
  5. Coprire con pellicola e lasciar lievitare per un'oretta in un luogo caldo ma non troppo (25°)
  6. Dividere quindi l'impasto in 2 e arrotolarlo formando 2 filoncini
  7. Sistemarli su una placca con carta forno, coprire con pellicola e lasciar lievitare per un'altra oretta
  8. Spennellare i filoncini con acqua ed aggiungere a piacere i semi di sesamo
  9. Cuocere in forno caldo ventilato a 100°C per 10 min e altri 15 min a 180°C
  10. (nel forno statico: mezz'ora a 200°C)
Note

 

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