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Panini per cheeseburger Bimby

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Panini per cheeseburger Bimby, i soffici panini americani da farcire con hamburger, formaggio ed insalata li possiamo preparare in casa!
Foto e ricetta invitaci dalla gentilissima Martina!

Panini per cheeseburger Bimby
Dosi per 10 panini circa
Ingredients
  • 300 gr di farina manitoba,
  • 300 gr di farina 0
  • 270 di acqua
  • 70 di burro
  • 40 gr di zucchero
  • 10 gr di lievito di birra fresco
  • 1 uovo medio
  • 15 gr di sale
Instructions
  1. Mettere nel boccale acqua, lievito, zucchero e burro 1 min 37° vel 1.
  2. mettere la farina 3 min spiga.
  3. mentre impasta aggiungere il sale e infine l’uovo. se non bastano 3 minuti per assorbire l’uovo, impastare ancora qualche secondo.
  4. Mettere l’impasto in un contenitore ermetico o in una ciotola coperta con pellicola dentro al forno con la sola lucina accesa.
  5. attendere il raddoppio. ci vorranno circa tre ore.
  6. dividere l’impasto in dieci pezzi da circa 100 gr e fare le forme dei panini
  7. poi schiacciarli bene per avere la classica forma dei panini per cheeseburger e spennellarli con del latte, per fare in modo che non si asciughino.
  8. metterli a lievitare dentro il forno con sola lucina accesa sino al raddoppio,per circa 2 ore. spennellare con tuorlo e latte mischiati nella stessa quantità e mettere i semini di sesamo. cuocere a 220°statico per circa 15/20 minuti.
  9. se diventano troppo scuri a metà cottura, coprirli con un foglio di alluminio.
  10. appena tolti dal forno coprire la teglia con un paio di strofinacci puliti che non abbiano odore di ammorbidente o detersivo e lasciarli coperti sino a che non raffreddano.
  11. in questo modo i panini diventeranno sofficissimi
Notes
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Testol

Di Clara

Mamma e nonna a tempo pieno: 3 figli, 2 nipoti e una grande famiglia che riempe il mio tempo e svuota puntualmente la dispensa!

2 risposte su “Panini per cheeseburger Bimby”

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