La pasta choux è un impasto base senza zucchero che si può utilizzare per pasticcini farciti, paste, profitteroles, zeppole o bignè salati.
…Preparare i pasticcini in casa non è mai stato così semplice!
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Pasta choux Bimby
Ingredients
- 250 gr di acqua
- 100 gr di burro in pezzi
- 1 pizzico di sale
- 150 gr di farina 00
- 4 uova
Instructions
- Mettiamo nel boccale acqua, burro e sale: 5 min, 100°, vel.1
- Aggiungiamo la farina: 20 sec, vel.4 e poi 6 min. 90° vel.3
- Togliamo quindi il boccale dal Bimby e lasciamo freddare 10 min
- Intanto prepariamo una placca da forno con carta forno e accendiamo il forno a 200°C
- Riposizioniamo il boccale nel Bimby e, con le lame in movimento a vel.4, aggiungiamo le uova una alla volta attraverso il foro del coperchio, finite le uova: 30 sec, vel.6
- Con l’aiuto di una sac a poche formare gli anelli con l’impasto sulla teglia con carta forno
- Infornare a 200°C per circa 20 min fino a doratura
- Spegnere il forno e socchiuderlo lasciando asciugare le zeppole nel forno spento ma caldo per 10 min circa
Notes
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