La pizza di Pasqua al formaggio, la tipica torta salata pasquale della mia adorata Umbria, la regione che più di tutte ho nel cuore. Rinrgazio Vita Maria per le foto e la ricetta, solo al pensiero del suo sapore torno indietro a quando ero bambina.
Pizza di Pasqua Bimby
Ingredients
- 5 uova
- 150 gr pecorino romano
- 150 gr reggiano
- 150 gr groviera
- 75 gr margarina
- 75 gr burro
- 70 gr latte
- 50 gr lievito di birra
- 20 gr olio oliva
- 500 gr farina
- un pizzico di sale
Instructions
- tagliare la groviera e tenere da parte.
- in un piatto grande mettere le uova i formaggi e il pizzico di sale.
- nel frattempo fate sciogliere il burro e la margarina 3min 50°vel1
- aggiungere il latte e lievito 1min 50°vel1.
- versare nel boccale tutto il composto del piatto, olio e farina 2min vel spiga.(deve essere morbido).
- stendere con le mani l’impasto sulla spianatoia e inserire al centro i pezzetti di groviera, formare una palla e mettere bello stampo ( io ho usato quelli da panettone)
- se si usano quelli di alluminio imburrare e infarinare oppure con lo staccante prima.
- Far lievitare in forno con un bicchiere di acqua calda per due ore( le mia hanno lieviato dalle 12:00 fino alle 20:00)
- accendere il forno a 250° mezz’ora prima, poi abbassare a 190°e infornare
- dopo 15min la parte superiore ha preso colore formando delle strie, coprire le pizze con la carta marrone(tipo quella del pane)e continuare la cottura per 45minuti.
- lasciare asciugare bene.
Notes
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