Risotto alla crema di scampi Bimby

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Risotto alla crema di scampi Bimby
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Risotto alla crema di scampi Bimby, un risotto di mare cremoso e delicato.
Foto e ricetta di Schary

Risotto alla crema di scampi Bimby
Ingredienti per 4 persone
Ingredienti
  • 300 gr di riso
  • 6 scampi
  • 600 gr di acqua
  • 50 gr di olio evo
  • 1/2 cipolla
  • 1 cucchiaino di farina 00
  • 1/2 misurino di vino bianco
  • 200 gr di passata di pomodoro
  • 250 gr di panna da cucina
  • 1 peperoncino a piacere
  • prezzemolo q.b.
  • sale q.b.
  • ketchup q.b. a piacere
Istruzioni
  1. Trita il prezzemolo nel boccale: 3 sec, vel. 7 e metti da parte
  2. Scampi nel boccale con l'acqua: 7 min, 100°, vel.1
  3. A fine cottura sguscia gli scampi e tieni da parte l'acqua di cottura
  4. Trita la cipolla nel boccale: 3 sec, vel.7
  5. Aggiungi olio e peperoncino: 3 min, 100°, vel.1
  6. Aggiungi 3 scampi sgusciati e il sale: 3 min, 100° vel.4
  7. Aggiungi farina e vino: 2 min, 100° vel.4
  8. Inserisci la farfalla, aggiungi gli altri 3 scampi, l'acqua di cottura tenuta da parte e la passata (e il ketchup se vi piace): 5 min, 100° vel. soft antiorario
  9. Aggiungi la panna con le lame in movimento: 5 min, 100°, vel. soft antiorario
  10. Aggiungi quindi il riso: tempo sulla confezione, 100° vel soft antiorario
  11. Qalche minuto prima della fine controlla il riso e se troppo acquoso cuoci i minuti restanti a temp varoma senza misurino
  12. Impiattare e guarnire con prezzemolo
Note

 

 

 

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