Risotto alla crema di scampi Bimby, un risotto di mare cremoso e delicato.
Foto e ricetta di Schary
Risotto alla crema di scampi Bimby
Ingredienti per 4 persone
Ingredients
- 300 gr di riso
- 6 scampi
- 600 gr di acqua
- 50 gr di olio evo
- 1/2 cipolla
- 1 cucchiaino di farina 00
- 1/2 misurino di vino bianco
- 200 gr di passata di pomodoro
- 250 gr di panna da cucina
- 1 peperoncino a piacere
- prezzemolo q.b.
- sale q.b.
- ketchup q.b. a piacere
Instructions
- Trita il prezzemolo nel boccale: 3 sec, vel. 7 e metti da parte
- Scampi nel boccale con l’acqua: 7 min, 100°, vel.1
- A fine cottura sguscia gli scampi e tieni da parte l’acqua di cottura
- Trita la cipolla nel boccale: 3 sec, vel.7
- Aggiungi olio e peperoncino: 3 min, 100°, vel.1
- Aggiungi 3 scampi sgusciati e il sale: 3 min, 100° vel.4
- Aggiungi farina e vino: 2 min, 100° vel.4
- Inserisci la farfalla, aggiungi gli altri 3 scampi, l’acqua di cottura tenuta da parte e la passata (e il ketchup se vi piace): 5 min, 100° vel. soft antiorario
- Aggiungi la panna con le lame in movimento: 5 min, 100°, vel. soft antiorario
- Aggiungi quindi il riso: tempo sulla confezione, 100° vel soft antiorario
- Qalche minuto prima della fine controlla il riso e se troppo acquoso cuoci i minuti restanti a temp varoma senza misurino
- Impiattare e guarnire con prezzemolo
Notes
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Testol
