08 Mar

Torta mimosa Bimby

Torta mimosa Bimby
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8 marzo, festa delle donne!
Torta mimosa Bimby, quale miglior modo per fare gli auguri a tutte le donne che passano di qui 🙂
Foto e ricetta di Cristina!


Torta mimosa Bimby
Potete ingolosirla mettendo pezzetti di fragole nella crema per farcire e bagnando il pan di spagna con uno sciroppo di acqua e zucchero con qualche fragola tritata dentro
Ingredienti
  • Per la base:
  • 250 gr zucchero semolato
  • 6 uova
  • 250 gr farina 00
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 pizzico di sale fino
  • 1 bustina di lievito
  • Per la crema:
  • 500 gr di latte
  • 4 tuorli
  • 1 bustina di vanillina
  • 50 gr fecola o frumina
  • 100 gr di zucchero
  • 30 gr di rum
  • 250 gr di panna fresca da montare
  • Per la bagna:
  • 60gr latte
  • 40gr acqua
  • 30gr zucchero.
Istruzioni
  1. Per la base:
  2. Nel boccale zucchero e uova: 30 sec, vel.4-5
  3. Aggiungere farina, vanillina sale e ultimo il lievito: 30 sec, vel.5
  4. Imburrare ed infarinare lo stampo da 26 cm
  5. Infornare a forno caldo a 160° per 10 min, 10 min a 180° e poi 15 min a 200°
  6. Per la crema:
  7. Tutti gli ingredienti tranne la panna nel boccale: 7 min, 90°, vel.4
  8. Aggiungere il rum a fine cottura: 10 sec, vel.4
  9. Trasferire in una ciotola e far freddare con pellicola trasparente a contatto
  10. Montare la panna con farfalla : vel.3, 2 min circa e amalgamare alla crema fredda
  11. Tagliare in pan di spagna freddo in 2: 2 strati più spessi e uno più sottile per la copertura
  12. Bagnare la base con la bagna e ricoprire il tutto con la crema
  13. Mettere nel boccale la metà di pan di spagna rimanente e tritarlo grossolanamete: 5 sec, vel.5
  14. Cospargerlo sulla crema ricoprendola
  15. Conservare in frigo fino al momento di servire
Note

 

Camilla

Camilla

Insegnante part-time, sono una fan e una collaboratrice di bimbymania.com . Appassionata di cibo e di buona cucina, passo il tempo libero a cucinare con il Bimby e senza 🙂
Camilla
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