Zeppole Bimby al forno

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Zeppole Bimby al forno
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Ecco la fantastica ricetta di Brigida per preparare le zeppole di San Giuseppe col Bimby, i classici dolci per la festa del papà del 19 marzo 🙂

Zeppole Bimby
Dosi per 10 zeppole
Ingredienti
  • Per le zeppole:
  • 250 gr di acqua
  • 100 gr di burro in pezzi
  • 1 pizzico di sale
  • 150 gr di farina 00
  • 4 uova
  • Per la crema:
  • 2 uova intere + 1 tuorlo
  • 100 gr di zucchero
  • 25 gr di farina 00
  • 25 gr di maizena (o amido di mais)
  • 500 gr di latte intero
  • 1 bustina di vanillina
  • Per le decorazioni:
  • 20 amarene sciroppate
  • zucchero a velo
Istruzioni
  1. Prepariamo l'impasto per le zeppole
  2. Mettiamo nel boccale acqua, burro e sale: 5 min, 100°, vel.1
  3. Aggiungiamo la farina: 20 sec, vel.4 e poi 6 min. 90° vel.3
  4. Togliamo quindi il boccale dal Bimby e lasciamo freddare 10 min
  5. Intanto prepariamo una placca da forno con carta forno e accendiamo il forno a 200°C
  6. Riposizioniamo il boccale nel Bimby e, con le lame in movimento a vel.4, aggiungiamo le uova una alla volta attraverso il foro del coperchio, finite le uova: 30 sec, vel.6
  7. Con l'aiuto di una sac a poche formare gli anelli con l'impasto sulla teglia con carta forno
  8. Infornare a 200°C per circa 20 min fino a doratura
  9. Spegnere il forno e socchiuderlo lasciando asciugare le zeppole nel forno spento ma caldo per 10 min circa
  10. Prepariamo quindi la crema:
  11. Mettiamo nel boccale le uova intere + il tuorlo, lo zucchero, farina, amido, latte e vanillina: 9 min, 90°, vel.4 senza il misurino sul coperchio
  12. Trasferiamo quindi in una ciotola e lasciamo freddare coperta da una pellicola aderente alla superficie della crema per evitare grumi
  13. Sempre con la sac a poche, decoriamo le zeppole con la crema e le amarene
  14. Spolverizziamo con zucchero a velo e buon appetito
Note

 

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