Profumo di pastiera, profumo di Pasqua!
Ecco la ricetta e la foto di Alessia per preparare la classica pastiera napoletana, un dolce tradizionale delle festivitĆ pasquali ormai famoso da nord a sud!
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Pastiera Bimby
Dimezzando la dose viene una bella pastiera š
Ingredients
- Per la base di frolla:
- 500 gr di farina 00
- 2 uova
- 200 gr di zucchero
- 200 gr di burro a temperatura ambiente
- buccia di 1 limone bio senza parte bianca
- 1 pizzico di sale
- Per il ripieno:
- 700 gr di ricotta
- 500 gr di grano cotto
- 500 gr di zucchero
- 150 gr di latte
- 40 gr di burro
- 5 uova
- 2 fiale di aroma fiori d’arancio
- 1 cucchiaio di zucchero vanigliato o fialetta di vaniglia
- 1 pizzico di sale
Instructions
- Mettere nel boccale la buccia del limone: qualche colpo di turbo
- Aggiungere gli altri ingredienti: farina, zucchero, burro e sale: 3 min a vel. spiga
- Togliere l’impasto dal boccale, avvolgere nella pellicola e lasciar riposare in frigo mentre di preparara il ripieno
- Nel boccale pulito mettere grano, latte, burro e sale: 10 min, 100Ā°C, vel.1
- Togliere dal boccale, trasferire in una ciotola capiente e lasciar freddare
- Aggiungere quindi nel boccale uova e zucchero: 30 sec, vel. 5
- Aggiungere la ricotta, gli aromi e lo zucchero vanigliato: 30 sec. vel.5
- Aggiungere il composto a quello preparato in precedenza e messo nella ciotola a freddare amalgamando con delicatezza
- Stendere sottilmente poco piĆ¹ di 2/3 la base di frolla in uno stampo ben imburrato da 26-28 cm di diametro ricordandosi di realizzare anche i bordi belli alti di frolla
- Versare il composto alla ricotta sulla base distribuendo uniformemente e livellando bene
- Realizzare le strisce con il resto dell’impasto e distribuirle sul ripieno
- Infornare a forno giĆ caldo a 200Ā° per circa mezz’ora
- A cottura ultimata socchiudere la porta del forno e lasciar freddare lentamente la pastiera
Notes
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