11 Apr

Pizza Bimby a lunga lievitazione

Pizza Bimby a lunga lievitazione
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Pizza Bimby a lunga lievitazione, una pizza da far lievitare per ben 10 ore, con poco lievito e ancora più leggera!
Foto e ricetta di Caterina!

Pizza Bimby a lunga lievitazione
Ingredienti
  • 600 gr di farina 00
  • 280 gr di acqua
  • 20 gr di olio d'oliva
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 2 cucchiaini di sale fino
  • Una bustina di lievito di birra secco o Mezzo panetto di lievito fresco
Istruzioni
  1. Mettere nel boccale l'acqua,il lievito e lo zucchero: 1 min 37º vel 1. (Vel 3 se il lievito è congelato)
  2. Aggiungere la farina,l'olio,il sale:4 min vel spiga.
  3. Dividere in quattro pezzi e formare delle palline.
  4. Lasciare lievitare 10 ore (io ho impastato alle 9:00 e l'ho stesa alle 19:00) coperto e lontano da correnti d'aria, (io l'ho tenuto nel forno spento)
  5. Stendere e condire a piacere
Note

 

Clara

Clara

Mamma e nonna a tempo pieno: 3 figli, 2 nipoti e una grande famiglia che riempe il mio tempo e svuota puntualmente la dispensa!
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