Risotto agli asparagi e stracchino Bimby, un risotto dai toni primaverili con tutta la cremosità dello stracchino.
Foto e ricetta inviata da Erika!
Risotto asparagi e stracchino Bimby
Ingredients
- 200 gr di asparagi
- 200 gr di riso
- 20 gr di olio EVO
- 1/2 cipolla
- 1 giro di vino bianco
- 200 gr di stracchino
- 400 gr di acqua
- 1 cucchiaino di dado bimby
Instructions
- Tagliare le punte di asparagi e metterle da parte.
- Mettere nel boccale la cipolla e la parte morbida del gambo degli asparagi, tritare: 7 sec. vel. 7.
- Riunire sul fondo con l’aiuto della spatola e aggiungere l’olio, soffriggere: 3 min. 100° vel. Soft.
- Unire il riso e le punte di asparago, insaporire: 3 min. 100° Antiorario vel. 1 (durante bagnare con il vino). Versare l’acqua e il dado bimby, cuocere: 13 min. 100° Antiorario vel. Soft.
- Quando mancano 5 minuti aggiungere lo stracchino, aggiustare di sale e proseguire la cottura.
- Se durante gli ultimi due minuti vi accorgete che c’è ancora molta acqua, azionare la temperatura varoma.
Notes
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Testol
