23 Apr

Risotto asparagi e stracchino Bimby

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Risotto agli asparagi e stracchino Bimby, un risotto dai toni primaverili con tutta la cremosità dello stracchino.
Foto e ricetta inviata da Erika!

Risotto asparagi e stracchino Bimby
Ingredienti
  • 200 gr di asparagi
  • 200 gr di riso
  • 20 gr di olio EVO
  • 1/2 cipolla
  • 1 giro di vino bianco
  • 200 gr di stracchino
  • 400 gr di acqua
  • 1 cucchiaino di dado bimby
Istruzioni
  1. Tagliare le punte di asparagi e metterle da parte.
  2. Mettere nel boccale la cipolla e la parte morbida del gambo degli asparagi, tritare: 7 sec. vel. 7.
  3. Riunire sul fondo con l’aiuto della spatola e aggiungere l’olio, soffriggere: 3 min. 100° vel. Soft.
  4. Unire il riso e le punte di asparago, insaporire: 3 min. 100° Antiorario vel. 1 (durante bagnare con il vino). Versare l’acqua e il dado bimby, cuocere: 13 min. 100° Antiorario vel. Soft.
  5. Quando mancano 5 minuti aggiungere lo stracchino, aggiustare di sale e proseguire la cottura.
  6. Se durante gli ultimi due minuti vi accorgete che c'è ancora molta acqua, azionare la temperatura varoma.
Note

 

Clara

Clara

Mamma e nonna a tempo pieno: 3 figli, 2 nipoti e una grande famiglia che riempe il mio tempo e svuota puntualmente la dispensa!
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