Gli scaldatelli, conosciuti più comunemente con il nome di taralli, sono prodotti tipici della Puglia, croccante e sfiziosi in ogni momento della giornata, dalla tavola alla merenda.
La ricetta è della bravissima Caterina, che ha ogni volta la pazienza di fotografare tutti i passaggi delle sue ricette…grazie mille Caterina!
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Scaldatelli pugliesi Bimby ricetta illustrata
Ingredients
- 500 gr di farina Manitoba
- 10 gr di sale (Un cucchiaino)
- 180 gr di vino bianco
- 120 gr di olio d’oliva o di arachidi
- 10 gr di semi di finocchio (una manciata)
Instructions
- Mettere tutti gli ingredienti nel boccale prima i liquidi poi la farina sale e semi di finocchio: 2 minuti a spiga
- Ricompattato l’impasto e farlo riposare almeno 30 minuti in luogo fresco coperto da pellicola per alimenti.
- In una capiente pentola portate ad ebollizione dell’acqua in cui avrete aggiunto 1 cucchiaio di sale.
- Formare i taralli ricavando dalla pasta dei bastoncini e chiuderli su se stessi sovrapponendo le estremità e schiacciandoli col dito in modo da sigillarli.
- Quando saranno pronti immergerli nell’acqua bollente e ritirarli con una schiumarola appena salgono a galla.
- Sistemarli su di un panno, uno accanto all’altro, ad asciugare 2/3 ore minimo ( la tradizione vuole che si lascino asciugare per tutta la notte)
- Infornare a 200° su teglia coperta con carta forno e far cuocere 25/30 minuti o fino a che non saranno dorati e croccanti.
Notes
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