15 Apr

Scaldatelli pugliesi Bimby ricetta illustrata e videoricetta

Scaldatelli pugliesi Bimby ricetta illustrata e videoricetta
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Gli scaldatelli, conosciuti più comunemente con il nome di taralli, sono prodotti tipici della Puglia, croccante e sfiziosi in ogni momento della giornata, dalla tavola alla merenda.
La ricetta è della bravissima Caterina, che ha ogni volta la pazienza di fotografare tutti i passaggi delle sue ricette…grazie mille Caterina!

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Scaldatelli pugliesi Bimby ricetta illustrata
Ingredienti
  • 500 gr di farina Manitoba
  • 10 gr di sale (Un cucchiaino)
  • 180 gr di vino bianco
  • 120 gr di olio d'oliva o di arachidi
  • 10 gr di semi di finocchio (una manciata)
Istruzioni
  1. Mettere tutti gli ingredienti nel boccale prima i liquidi poi la farina sale e semi di finocchio: 2 minuti a spiga
  2. Ricompattato l'impasto e farlo riposare almeno 30 minuti in luogo fresco coperto da pellicola per alimenti.
  3. In una capiente pentola portate ad ebollizione dell'acqua in cui avrete aggiunto 1 cucchiaio di sale.
  4. Formare i taralli ricavando dalla pasta dei bastoncini e chiuderli su se stessi sovrapponendo le estremità e schiacciandoli col dito in modo da sigillarli.
  5. Quando saranno pronti immergerli nell'acqua bollente e ritirarli con una schiumarola appena salgono a galla.
  6. Sistemarli su di un panno, uno accanto all'altro, ad asciugare 2/3 ore minimo ( la tradizione vuole che si lascino asciugare per tutta la notte)
  7. Infornare a 200° su teglia coperta con carta forno e far cuocere 25/30 minuti o fino a che non saranno dorati e croccanti.

 

Clara

Clara

Mamma e nonna a tempo pieno: 3 figli, 2 nipoti e una grande famiglia che riempe il mio tempo e svuota puntualmente la dispensa!
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