Sorbetto alla fragola Bimby

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Sorbetto alla fragola Bimby
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La ricetta di oggi arriva dal Portogallo, più precisamente dalla mia amica blogger Susana!
E’ una mousse di fragole che può essere consumata dopo qualche ora di frigo o mantecata dopo una notte in freezer per un buon sorbetto.
Fortunatamente la primavera è sbocciata e finalmente abbiamo la possibilità di trovare tanta frutta di stagione, maturata direttamente sui campi.
Il lato positivo di utilizzare prodotti maturi è poter sfruttare la loro naturale dolcezza e diminuire l’utilizzo di zuccheri aggiuntivi perciò, in base alle fragole utilizzate potete ridurre tranquillamente le dosi di zucchero (n.b. meno ne mettete più tenderà a congelare in freezer 😉 ).


Sorbetto alla fragola Bimby
Ingredienti
  • 150 gr di zucchero (mettetene anche la metà se avete della frutta ben matura)
  • 500 gr di fragole (meglio se a temperatura ambiente)
  • 1 limone (potete utilizzarlo pelato e in pezzi oppure spremerlo ed utilizzarne solo il succo)
  • 4 albumi (circa 120 gr, meglio se pastorizzati)
Istruzioni
  1. Polverizziamo lo zucchero: 10 sec, vel. 10
  2. Aggiungiamo le fragole e il limone a pezzi o il succo: 20 sec, vel. 7
  3. Posizionare la farfalla, aggiungere gli albumi e montare 5 min, vel. 3/4
  4. A questo punto potete trasferire in frigo o in freezer.
  5. Se scegliete di congelarlo potete utilizzarlo il giorno successivo, tagliandolo in pezzi e mantecando a vel. 7 per 10 sec + 10 sec, vel. 4 servendolo come sorbetto.
Note

 Ricetta originale di Susana

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