La ricetta di oggi arriva dal Portogallo, più precisamente dalla mia amica blogger Susana!
E’ una mousse di fragole che può essere consumata dopo qualche ora di frigo o mantecata dopo una notte in freezer per un buon sorbetto.
Fortunatamente la primavera è sbocciata e finalmente abbiamo la possibilità di trovare tanta frutta di stagione, maturata direttamente sui campi.
Il lato positivo di utilizzare prodotti maturi è poter sfruttare la loro naturale dolcezza e diminuire l’utilizzo di zuccheri aggiuntivi perciò, in base alle fragole utilizzate potete ridurre tranquillamente le dosi di zucchero (n.b. meno ne mettete più tenderà a congelare in freezer 😉 ).
Sorbetto alla fragola Bimby
Ingredients
- 150 gr di zucchero (mettetene anche la metà se avete della frutta ben matura)
- 500 gr di fragole (meglio se a temperatura ambiente)
- 1 limone (potete utilizzarlo pelato e in pezzi oppure spremerlo ed utilizzarne solo il succo)
- 4 albumi (circa 120 gr, meglio se pastorizzati)
Instructions
- Polverizziamo lo zucchero: 10 sec, vel. 10
- Aggiungiamo le fragole e il limone a pezzi o il succo: 20 sec, vel. 7
- Posizionare la farfalla, aggiungere gli albumi e montare 5 min, vel. 3/4
- A questo punto potete trasferire in frigo o in freezer.
- Se scegliete di congelarlo potete utilizzarlo il giorno successivo, tagliandolo in pezzi e mantecando a vel. 7 per 10 sec + 10 sec, vel. 4 servendolo come sorbetto.
Notes
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