Focaccia di patate Bimby, un pasto unico anche per un pranzo al sacco!
Foto e ricetta di Silvia C.!
Focaccia di patate Bimby
Ingredients
- Impasto:
- 1500 gr di acqua + 250 gr
- 100 gr di patate a cubetti
- 1 cucchiaio di zucchero
- 600 gr di farina + q.b.
- 2 cucchiai olio evo + q.b.
- 15 gr di sale
- 12 gr di lievito di birra fresco
- RIpieno:
- 2 cucchiai olio evo
- 200 gr di mozzarella a fette strizzate senza troppa acqua
- 100 gr prosciutto cotto a fette
- 1 pomodoro grande a fette ben sgocciolate
- 2-3 pizzichi di origano
- 2 filetti di acciughe a piacere
Instructions
- Mettere nel boccale un litro e mezzo d’acqua e posizionare il cestello
- Aggiungere le patate pelate e tagliate a cubetti: 15 min, 100° vel 1.
- Togliere il cestello e svuotare il boccale
- Mettere le patate cotte nel boccale: 10 sec vel. 8
- Aggiungere 250 gr di acqua e lo zucchero: 5 sec, vel.8
- Aggiungere la farina: 2 min, vel spiga
- Aggiugnere l’olio evo: 1 min, vel spiga
- Aggiungere il sale: 30 sec, vel. spiga
- Se troppo duro aggiungere 20 gr d’acqua: 30 sec, vel. spiga
- Ungere una ciotola con l’olio, lavorare su un ripiano infarinato l’impasto e poi mettere nella ciotola unta coperto lasciando raddoppiare un’oretta fino a raddoppio di volume
- Ungere ed infarinare una tortiera grande rotonda ada 30 cm di diametro
- Suddividere l’imapsto a metà
- Stenderne una metà sul fondo della tortiera allargando l’impasto con le dita
- Farcire con la mozzarella e il prosciutto cotto
- Stendere l’altra metà e disporla sopra la farcitura sigillando bene i bordi
- Distribuire le fette di pomodoro sulla superficie, sopargere di origano e acciughe a piacere
- Preparare un’emulsione con olio, acqua e sale nel bimby: 15 sec, vel.10
- cospargere quindi la superficie della focaccia e poi coprire e far lievitaare un’altra ora
- Preriscaldare per tempo il forno e cuocere a 130°C per circa 20 min
- Lasciar stiepidire e servire
Notes
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Testol
