Pizza Bimby al frullatore farcita

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Pizza Bimby al frullatore farcita, una morbida torta salata da farcire, lasciar lievitare nello stampo, cuocere in forno e gustare sia calda che fredda!
Foto e ricetta inviata dalla nostra bravissima collaboratrice Erika 🙂

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Ingredienti

2 uova
140gr di latte
20gr di parmigiano grattugiato
85gr d'olio di semi
160gr di farina 00
1/2 cubetto di lievito di birra
1 cucchiaino scarso di sale
RIPIENO
100 grammi di scamorza grattugiata
1/2 cipolla piccola affettata sottile
50 grammi di pomodori secchi sminuzzati (io ho messo tonno cipolla e spinaci precotti in padella e raffreddati)
Preparazione

Istruzioni

Tritare il parmigiano 15 sec vel 8 e mettere da parte
versare il lievito, il latte e l'olio 2 minuti 37 gradi vel 1
Inserire le uova, aggiungere il sale e il parmigiano e frullare il tutto per 2 minuti vel 3
Aggiungere la farina 2 minuti vel spiga
Rovesciare poco più di meta impasto in uno stampo da plumcake o unto e infarinato o ricoperto con carta da forno, mettere il ripieno al centro e ricoprire con l'impasto rimanente, sbattere su un piano x livellare il composto.
Fare lievitare fino al raddoppio
Spolverare la superficie con un po' di parmigiano.
Cuocere a 200 gradi per circa 25/30 minuti e fare la prova stecchino .
Se si Vuole fare più grande si possono raddoppiare le dosi, sempre con mezzo cubetto di lievito di birra, teglia 26 cm

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Camilla

Insegnante part-time, sono una fan e una collaboratrice di bimbymania.com . Appassionata di cibo e di buona cucina, passo il tempo libero a cucinare con il Bimby e senza 🙂