12 Mag

Red Velvet Bimby

Red Velvet Bimby
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Red Velvet Bimby, una torta molto famosa negli Stati Uniti che deve il suo nome al rosso intenso degli strati, in forte contrasto con la farcitura di soffice panna montata, mascarpone e philadelphia 🙂
…bellissima e d’effetto, non trovate?
Foto e ricetta di Pasqua F. !


Red Velvet Bimby
In caso non vogliate usare aceto e bicarbonato, basta 1 bustina di lievito per dolci
Ingredienti
  • Per la base
  • 2 uova intere
  • 250 gr di farina 00
  • 280 gr di zucchero
  • 100 gr di burro morbido
  • 1 bustina di vanillina o aroma vaniglia o estratto naturale 1 cucchiaio
  • 1 pizzico di sale
  • 2 cucchiai di colorante alimentare rosso
  • 150 gr di yogurt al naturale
  • 90 ml di latte
  • 1 cucchiaino di bicarbonato (servirà insieme all'aceto come lievitante)
  • 1 cucchiaino di aceto bianco (servirà insieme al bicarbonato come lievitante)
  • 1 cucchiaino di cacao
  • Per la farcitura
  • 200 gr di mascarpone
  • 200 gr di philadelphia
  • 100 gr di zucchero
  • 350 gr di panna da montare
Istruzioni
  1. Per la base:
  2. mettere lo zucchero nel boccale: 6 sec, vel. turbo
  3. Aggiungere il burro: 1 min e 30 sec, vel. 5
  4. Miscelare a parte lo yogurt con il colorante e poi aggiungerlo all'impasto: 20 sec, vel. 2
  5. Aggiungere le uova e il latte: 1 min, vel.3
  6. Aggiungere poi farina, sale e cacao: 1 min, vel.3
  7. Miscelare aceto e bicarbonato a parte e poi aggiungerlo all'impasto: 20 sec, vel.3
  8. Preparare 2 stampi e versare metà composto in ciascuna
  9. Infornare a 180° per 30 min circa
  10. Pulire il boccale e preparare la farcitura:
  11. Montare prima la panna ben fredda: 2 min circa, vel.3 con farfalla e mettere da parte
  12. Pulire il boccale e mettere philadelphia, mascarpone e zucchero nel boccale: 2 min, vel.3
  13. Amalgamare in una ciotola a parte dal basso verso l'alto e poi lasciar riposare in frigo
  14. Assemblaggio:
  15. Far freddare le basi e poi tagliare ciascuna a metà
  16. Partire dal primo disco, farcire con la farcitura e poi sovrapporre un altro disco fino all'ultimo
  17. Rivestire infine l'ultimo strato e i bordi con la crema di formaggi
  18. Lasciar freddare in frigo un paio d'ore
Note

 

Camilla

Camilla

Insegnante part-time, sono una fan e una collaboratrice di bimbymania.com . Appassionata di cibo e di buona cucina, passo il tempo libero a cucinare con il Bimby e senza 🙂
Camilla
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