Gelato al pistacchio Bimby

Gelato al pistacchio Bimby
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Oggi una ricetta di un uomo, Federico, che si diletta a preparare deliziosi gelati con il Bimby!
Ecco la sua ricetta per il gelato al pistacchio…che buono!

Gelato al pistacchio Bimby
Ingredients
  • 600g latte
  • 100g panna al 35%di grassi ossia la normale panna da montare
  • 120g zucchero
  • 20g destrosio,
  • 5g neutro (mix di addensanti ed emulsionanti acquistabili nei negozi specializzati o online)
  • 150 gr. Crema spalmabile al pistacchio.
Instructions
  1. Mischiate in una ciotola i due zuccheri, e il neutro.
  2. Versate nel Bimby il latte e metà delle polveri,
  3. portate a 35 gradi vel 3.
  4. Agggiungete le restanti polveri ed arrivate a 50 gradi vel 3.
  5. A questo punto aggiungete la panna e portate tutto a 80 gradi vel 2.
  6. Tenete a questa temp per un paio di minuti.
  7. Poi fate raffreddare aggiungete la crema spalmabile e mettete nel boccale 20 sec. Vel 4, e infine mettete la miscela in frigo, se userete una gelatiera, o in freezer se userete il bimby per proseguire.
  8. Se usate la gelatiera mantecate nel solito modo.
  9. Se invece userete il bimby aspettate che la miscela sua congelata e poi rompetela a pezzetti e mettetela nella ciotola del Bimby che avrete precedentemente raffreddato.
  10. Frullate a velocità 3-6 sino a quando nn è bello cremoso.
Notes
[url href=”https://www.bimbymania.com/wp-content/uploads/2015/06/gelato-al-pistacchio-Bimby-Federico.jpg”]Foto ricetta Bimby gelato al pistacchio Bimby Federico[/url]

 

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