Gelato alla menta fresca Bimby

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Ottenere un gelato alla menta fresca con il Bimby,non è mai stato cosi semplice, basta avere delle foglie di menta appena raccolte ed altri ingredienti che di solito si hanno in casa ed il gelato è subito pronto. La particolarità di questa ricetta è che dà al gelato un colore naturale tra il giallo ed un verdino appena accennato, ed il gusto della menta lo si percepisce solo alla fine.

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Dosi per: 6

Ingredienti

300 gr. di Latte
300 gr. di panna con almeno il 30% di grassi
3 uova ( solo il tuorlo )
1/4 di Estratto di vaniglia o zucchero vanigliato max 50 gr.
170 gr. di Zucchero
24 foglie di Menta fresca

Istruzioni

Lavare ed asciugare le foglie di menta
Metterle in un contenitore capiente
Nel boccale inserire tutti gli ingredienti tranne la menta 6 sec./ vel. 4
E 8 min./90°/vel.2
Trasferire la crema subito sulla menta e lasciare raffreddare
Con l'aiuto di una forchetta ogni tanto premere le foglie per estrarne l'aroma
Quando il composto è totalmente raffreddato,filtrarlo schiacciando nuovamente la menta
Porre il contenitore in freezer e mescolare delicatamente durante la fase di congelamento per tre o quattro volte
Dopo 8 ore c.a tagliare a quadrotti e mantecare con il Bimby 20 sec./ vel.6 e 10 sec./ vel.4 spatolando
Ora il gelato è pronto da gustare subito o conservare in freezer.