Ottenere un gelato alla menta fresca con il Bimby,non è mai stato cosi semplice, basta avere delle foglie di menta appena raccolte ed altri ingredienti che di solito si hanno in casa ed il gelato è subito pronto. La particolarità di questa ricetta è che dà al gelato un colore naturale tra il giallo ed un verdino appena accennato, ed il gusto della menta lo si percepisce solo alla fine.
Gelato alla menta fresca Bimby
Dosi per: 6
Ingredienti
- 300 gr. di Latte
- 300 gr. di panna con almeno il 30% di grassi
- 3 uova ( solo il tuorlo )
- 1/4 di Estratto di vaniglia o zucchero vanigliato max 50 gr.
- 170 gr. di Zucchero
- 24 foglie di Menta fresca
Istruzioni
- Lavare ed asciugare le foglie di menta
- Metterle in un contenitore capiente
- Nel boccale inserire tutti gli ingredienti tranne la menta 6 sec./ vel. 4
- E 8 min./90°/vel.2
- Trasferire la crema subito sulla menta e lasciare raffreddare
- Con l'aiuto di una forchetta ogni tanto premere le foglie per estrarne l'aroma
- Quando il composto è totalmente raffreddato,filtrarlo schiacciando nuovamente la menta
- Porre il contenitore in freezer e mescolare delicatamente durante la fase di congelamento per tre o quattro volte
- Dopo 8 ore c.a tagliare a quadrotti e mantecare con il Bimby 20 sec./ vel.6 e 10 sec./ vel.4 spatolando
- Ora il gelato è pronto da gustare subito o conservare in freezer.
Note
Con questo dosaggio si ottengono c.a 600 gr. di gelato.