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Gnocchi alla borragine Bimby

La borragine è una pianta mediterranea ma cresce bene anche al Nord. E’ ricca di vitamina C e di minerali, si presta per tante ricette, io ho provato a fare degli gnocchi alla borragine con il Bimby e sono ottimi…un’alternativa ai soliti spinaci.

Gnocchi alla borragine Bimby
Author: Lucia
Serves: 4
Ingredients
  • 200 gr. di Borragine (foglie)
  • 500 gr. di Acqua
  • 150 gr. di Farina 00
  • 50 gr. di Farina di semola
  • 2 cucchiai di Parmigiano reggiano
  • 1 Uovo
  • Sale q.b
  • Per il condimento:
  • 4 Foglie di salvia
  • Burro ( io ho usato il burro chiarificato)
  • Parmigiano a piacere
Instructions
  1. Inserire nel boccale l’acqua e posizionare il cestello piccolo Varoma
  2. Mettere la borragine al suo interno e coprire con il misurino piegato 12 min./ Varoma/mestolo
  3. A cottura ultimata far sgocciolare e raffreddare q.b tenendo da parte un pò del liquido di cottura
  4. Dopo aver svuotato il boccale mettere la borragine 6 sec./ vel. 4,5
  5. Aggiungere le farine,il sale,l’uovo ed il formaggio 2 min. vel. 4
  6. Se l’impasto dovesse essere troppo secco aggiungere del liquido di cottura o viceversa ancora della farina.
  7. Con l’aiuto della spianatoia tagliare ‘l’impasto e farne dei cilindri della dimensione di un dito
  8. tagliare di nuovo a tocchetti di 1 cm e passarli sul rovescio di una grattugia.
  9. Preparare il condimento da versare sugli gnocchi
Notes
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