Sempre Giuseppe M. a spiegarci come realizzare gli hamburger vegani Bimby, ideali per chi non mangia carne e derivati animali o semplicemente vuole starne un po’ alla larga.
Hamburger vegani Bimby
Ingredients
- 3 peperoni medi
- 1 zucchina media
- 1 cucchiaio di olio evo
- 50 gr di farina di ceci
- 30 gr di crusca di avena o germe di grano
- paprika a piacere
- sale rosa
- pepe
Instructions
- Tagliare a pezzetti piĆ¹ o meno di 1cm 3 peperoni rossi medi.
- Tagliare la zucchina a dadini simili alle dimensioni dei peperoni. Inserire il tutto nel bocale e aggiungere un cucchiaio d’olio aggiungere del sale e cuocere a temperatura varoma in senso antiorario, Vel 1, per 17 min.
- Se le verdure rilasciano troppa acqua passarle in padella senza aggiungere nulla sino a che si asciugano.
- Aggiungere 50gr di farina di ceci e 30gr di crusca (volendo si puĆ² evitare quest’ultima ĆØ aumentare la dose di farina di ceci), mescolare bene,
- aggiungere del pepe a piacere e sale se necessario.
- Il composto deve risultare una poltiglia morbida facile da lavorare con le mani che vanno bagnate prima di toccare l’impasto.
- Mettere a scaldare una padella in pochissimo olio evo e cuocere sino a quando la base del burger prende colore evitando che si brucino, girare i burgers e mettere il coperchio senza sigillare la padella completamente.
- In questo modo continueranno ad arrostire e la consistenza sarĆ molto simile ai burger classici
Notes
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