Marmellata pere e zenzero Bimby con zucchero di canna

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Marmellata pere e zenzero Bimby con zucchero di canna
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Marmellata pere e zenzero Bimby, con zucchero di canna e scorza di limone.
Foto e ricetta di Sonia V.


Marmellata pere e zenzero Bimby con zucchero di canna
Ingredienti
  • 400 gr di pere modena o kaiser (peso al netto degli scarti)
  • 300 gr di zucchero di canna
  • 1 limone (succo e scorza)
  • 4 cm di zenzero fresco
Istruzioni
  1. Grattuggiare lo zenzero e mettere da parte
  2. Mettere le pere a pezzeti nel boccale
  3. Aggiungere succo di limone, zucchero, zenzero e scorza: 30 min, 100°, vel.2
  4. Togliere il misurino e posizionare il cestello per gli schizzi
  5. Trasferire la marmellata ancora calda nei barattoli di vetro sterilizzati e capovolgerli per il sottovuoto, lasciandoli raffreddare lentamente
Note

 

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