La Pizzosa MariLu’ è nata per caso aggiungendo alla mia ricetta un ingrediente concesso dalla mia amica Mari ed elaborata con il Bimby. È una pizza molto soffice e gustosa e tenendo come base l’impasto potete sbizzarrirvi per la farcitura a vostro piacimento.
Pizzosa MariLu’ Bimby
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Serves: 2
Ingredients
- 200 gr. di Farina manitoba
- 100 gr. di Farina integrale
- 210 gr.di Acqua più 50 gr. per il lievito
- 2 Patate medie o 100 gr. c.a
- 20 gr. di Olio di oliva
- 1 cucchiaino di Zucchero
- 1 cucchiaino di Sale
- Per farcire:
- 200 gr. di Pomodorini
- 200 gr. di Provolone dolce
- 120 gr. di Prosciutto cotto
- 4 Pomodori secchi
- 20 gr. di Olio di oliva
- 1 spicchio di Aglio
- 1 cucchiaino scarso di Sale
- olive nere q.b
- Origano q.b
Instructions
- Fate lessare le patate con o senza Bimby e tenetele da parte
- Inserire il lievito, lo zucchero ed i 50 gr. di acqua nel boccale 2min./37°/vel.4
- Aggiungere le farine le patate schiacciate,l’olio ed il sale
- min. / vel. spiga.
- L’impasto risulterà abbastanza liquido,è una delle particolarità della Pizzosa MariLù.
- Versarlo in un contenitore ben coperto e farlo lievitare anche per un’ora e trenta o più.
- Nel frattempo lavare il boccale ed inserire i pomodorini,i pomodori secchi,l’aglio
- sec./ vel.5
- Aggiungere l’olio di oliva ed il sale 10 min./ 100°/ vel.1
- Per comodità io lascio il sughetto nel boccale e trito grossolanamente il provolone.
- Accendere il forno a 230°
- Quando l’impasto è pronto lo verso in 2 teglie coperte con carta forno cercando di allargare velocemente l’impasto con le mani
- Versare il sughetto a cucchiaiate, aggiungere il resto degli ingredienti e infornare per c.a 20/25 min.
Notes
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