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Pizzosa MariLu’ Bimby

La Pizzosa MariLu’ è nata per caso aggiungendo alla mia ricetta un ingrediente concesso dalla mia amica Mari ed elaborata con il Bimby. È una pizza molto soffice e gustosa  e tenendo come base l’impasto  potete sbizzarrirvi per la farcitura a vostro piacimento.

Pizzosa MariLu’ Bimby
Author: Lucia
Serves: 2
Ingredients
  • 200 gr. di Farina manitoba
  • 100 gr. di Farina integrale
  • 210 gr.di Acqua più 50 gr. per il lievito
  • 2 Patate medie o 100 gr. c.a
  • 20 gr. di Olio di oliva
  • 1 cucchiaino di Zucchero
  • 1 cucchiaino di Sale
  • Per farcire:
  • 200 gr. di Pomodorini
  • 200 gr. di Provolone dolce
  • 120 gr. di Prosciutto cotto
  • 4 Pomodori secchi
  • 20 gr. di Olio di oliva
  • 1 spicchio di Aglio
  • 1 cucchiaino scarso di Sale
  • olive nere q.b
  • Origano q.b
Instructions
  1. Fate lessare le patate con o senza Bimby e tenetele da parte
  2. Inserire il lievito, lo zucchero ed i 50 gr. di acqua nel boccale 2min./37°/vel.4
  3. Aggiungere le farine le patate schiacciate,l’olio ed il sale
  4. min. / vel. spiga.
  5. L’impasto risulterà abbastanza liquido,è una delle particolarità della Pizzosa MariLù.
  6. Versarlo in un contenitore ben coperto e farlo lievitare anche per un’ora e trenta o più.
  7. Nel frattempo lavare il boccale ed inserire i pomodorini,i pomodori secchi,l’aglio
  8. sec./ vel.5
  9. Aggiungere l’olio di oliva ed il sale 10 min./ 100°/ vel.1
  10. Per comodità io lascio il sughetto nel boccale e trito grossolanamente il provolone.
  11. Accendere il forno a 230°
  12. Quando l’impasto è pronto lo verso in 2 teglie coperte con carta forno cercando di allargare velocemente l’impasto con le mani
  13. Versare il sughetto a cucchiaiate, aggiungere il resto degli ingredienti e infornare per c.a 20/25 min.
Notes
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Testol

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